健康｜“贴秋膘不长胖”的正确方法的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

健康｜“贴秋膘不长胖”的正确方法的做法  

1. 立秋
   刚过 。。。
   处暑
   将至 。。。

2. 何为“处暑”？
   “处”是终止、躲藏的意思。
   “处暑”就表示炎热的暑天结束啦！
   
   不管你是“守得云开见月明”，
   为终于可以下了蒸锅满怀期待，
   还是在“没穿够裙子”的抱憾中不能自拔，
   我们其实都将面临一个共同的敌人：
   
   秋膘！！！
   
   大家都听说过“贴秋膘”，
   但它是怎么来的呢？
   这还要从“立秋”说起。
   
   立秋，是二十四节气中的第13个节气，
   每年8月7、8或9日立秋
   确切地说，“贴秋膘”就是这一天的“讲究”：
   
   
   
   在那些生活水平普遍较低的年代，对于普通人家来说，能温饱就不易了，更别提当今人们对健康衡量的“三维”“体脂率”之类的指标。每当立秋来临，民间流行在这天“悬秤称人”，将体重与立夏时作比较，体重减轻就说明你“苦夏”了，受了苦，苦瘦了，当然要补，补的方法就是“贴秋膘”，怎么“贴膘”？

3. 所谓“吃哪里补哪里”，非“肉”莫属。所以立秋这天，百姓家里会炖肉，讲究一些的人家会吃白切肉、红焖肉，或者炖鸡、炖鸭、红烧鱼、包肉馅饺子等。

4. 然而今天，尤其爱美的女士们，恐怕心心念的都是“倒贴秋膘”了。

5. 其实，有很多人对“贴秋膘”有误区，认为贴膘＝长肥肉，其实这种理解已过时。旧时人们身体单薄，贴的是“肉”， 而如今，唯恐瘦身不成的我们“贴秋膘”贴的就没那么简单了。
   
   
   此膘非彼膘
   
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   为什么要“贴秋膘”？
   
   1、苦夏，不知不觉就瘦了
   夏季炎热，出汗多，热量消耗大，容易让人食欲不振而变瘦。立秋暑热渐消，食欲恢复，当然会多吃一点。
   2、秋天，是个丰收的季节
   秋天不仅天气凉爽，也是一年中的丰收之际，各种食物供应丰富充足，此时不补，更待何时？
   3、为资源匮乏的冬天做准备
   秋天过后就是寒冷的冬季，为抵抗严寒，给身体提早储备一些脂肪自然在情理之中。
   
   按照老话儿说，如果秋天营养储备不足，冬、春两季人的抵抗力就会变差，容易患上各种疾病。
   
   所以在贴秋膘之前，我们要先弄清楚：
   
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   夏天我们缺了什么？
   秋冬我们需要贴什么？
   然后，咱们再妥妥“贴”起来！
   
   
   夏季容易缺少
   维生素 A 和 B 族维生素
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   夏季我们吃的蔬菜和水果中多以瓜类为主，包括西瓜、黄瓜、甜瓜、西葫芦、冬瓜、番茄等。这些瓜果通常类胡萝卜素含量较低，B 族维生素含量也很低，体内维生素 A 储备减少。若不及时补充，到了冬季和来年春季，很容易发生因维生素A不足导致的视力下降、眼睛干涩、呼吸道易感染等疾病，也容易造成叶酸和维生素 B2不足。
   推荐食物：绿叶菜和橙黄色蔬菜
   如芥蓝、菠菜、绿菜花（西蓝花）、胡萝卜、南瓜等

6. 夏季食欲差
   胃肠消化不良
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   夏天，很多人食欲不振，由于天热，食冷、饮甜品较多，导致胃肠的消化功能变弱。对于这些因苦夏体重变轻，且消化不良的人，应在秋季适当多吃一些营养丰富又助消化的食品，比如，发酵食品就是一个不错的选择。发酵时，微生物会产生大量 B 族微生物，同时，微生物也能消除食物中的抗营养因素，使其中的微量元素和各种活性物质能够更好地被吸收利用。
   推荐食物：各种发酵食品
   如发酵面食，大米发酵制成的醪糟，豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁，奶类发酵制成的酸奶等。

7. 补充矿物质和膳食纤维
   预防慢性病
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   古人认为薯类「滋补」，因为它们有利于提高胃肠的消化和吸收功能，现代健康学研究也认为，薯类食品中，富含 B 族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维比较丰富，而秋季正是薯类盛产的旺季，经常以薯类食物替代精米和白面，同时搭配其它富含蛋白质的食物，能有效补充膳食纤维和矿物质，预防慢性病。
   食物推荐：秋季盛产的各种薯类
   山药、红薯、芋头、马铃薯等薯类食品

8. 秋天天气转干燥
   宜食润肺生津的食物
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   秋天，天气渐渐转凉，人们的口、鼻、皮肤等部位很容易出现干燥现象，同时，中医也认为，肺与秋气的关系也十分密切，所以应少食辛辣、煎炸的食物，宜多食生津养阴滋润多汁、清肺、寒凉清热、味甘、含维生素E和微量元素多的食物，起到缓急、和中、补益的作用。
   推荐食物：椰子水、百合、莲子、藕、平菇、番茄，以及用原味生食、五香煮和轻烤的方式食用核桃仁、榛子、松子等坚果。

9. 这里椰子君还是要突出讲一下
   贴秋膘时期喝椰子水的好处
   原因有二
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   一、椰子水好处多，一年四季均宜饮，想了解更多请戳链接：
   科普|为什么你们喝椰子水？有什么功效？
   
   二、椰子水是“本期贴秋膘——润肺抗燥福利”！