自制无糖酸奶（电饭煲版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

减脂期推荐喝无糖酸奶，市售无糖酸奶价格很高，其实完全可以自己做，有电饭煲或高压锅就行。

用料  

自制无糖酸奶（电饭煲版）的做法  

1. 准备几个密封性好的玻璃瓶，把瓶子丢锅里水煮消消毒再取出（瓶子内外、盖子都要消毒）。锅里的热水先别倒掉。

2. 2瓶常温纯牛奶丢进刚才的热水里烫一分钟，剪开倒入玻璃瓶内。

3. 把乳酸菌粉分别倒入几个玻璃瓶内，然后盖上玻璃瓶的盖子，轻轻摇匀。

4. 把第一步的热水倒入电饭煲或者高压锅，水太烫加点凉水，保证水温和手温差不多（也就是不超过40度）。把装着奶的玻璃瓶放入水中，水量在玻璃瓶的一半左右。

5. 盖紧电饭煲或高压锅锅盖（不通电的啊～～～），二十五度室温，静置12小时左右。室温低的话延长发酵时间。

6. 中途锅里的水会冷掉，可以通电按一下电饭煲的保温键，一两分钟后关掉断电，依旧不能让水温超过40度。我加热了一次，室温低的话，中途得多加热几次。

7. 12小时后，观察酸奶状态：如果把玻璃瓶倾斜30度，酸奶几乎不流动，即浓稠布丁状，就大功告成了。

8. 做好的酸奶放冰箱冷藏，可以放四天左右，尽快食用，因为越放越不好喝。

小贴士

* 不能用巴氏奶（低温奶），因为巴氏奶没有经过高温消毒，含菌量比较高，杂菌会让酸奶变质。

*没有乳酸菌粉，可以用市售原味酸奶当发酵引子，和菌粉使用方法一样。后续可以一生二二生三，不用再买了。

*常温放两天就能做酸奶，用电饭煲时间缩短到12～24小时。酸奶机就是一个保温+低温加热机，没必要买。

*酸奶表面若浮有一层无色或淡黄色液体，不用担心，那是乳清，介意就撇掉。不代表酸奶变质。