班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
芒果班戟,拥有小清新的外表,独特的口感,深受广大年轻人的喜爱。
做法简单,没有烤箱一样能动手做出美味的蛋糕。
奶油与芒果的完美搭配,美味到翻小船,亲们,还等什么?快来做美味的芒果班戟吧!
用料
千层皮原料 | |
低筋面粉 | 180克 |
细砂糖 | 45克 |
牛奶 | 555克 |
黄油 | 35克 |
鸡蛋 | 6个 |
黄油 | 1小块 |
夹馅原料 | |
淡奶油 | 450克 |
糖 | 45克 |
芒果 | 适量 |
夏日降温解暑美食---芒果班戟的做法
准备好所需要的原料,黄油隔水加热至完全融化放在一旁备用
鸡蛋在盆里打散,加入糖粉,搅打均匀,不用打发
加入牛奶搅打均匀
面粉过筛到3中
搅拌至顺滑无颗粒
倒入黄油,搅打均匀
面糊过筛
在锅底薄薄涂抹一层油,不粘锅用小火加热
倒入一勺面糊,转动平底锅快速将面糊摊成薄薄的一层
等到饼皮中间起泡,面皮可脱锅,就煎好了
煎熟后放置架子上冷却
淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发,到提起打蛋器能拉出坚挺的角,这时候奶油非常细腻,打发完成
打发好的淡奶油装入裱花袋中
取一张冷却后的薄饼,在饼中挤上适量打发好的奶油
加入一块芒果肉,再挤一层奶油
薄饼包成四方形,折叠好,收口朝下,放入冰箱冷藏2个小时,就可以享用啦
小贴士
1 淡奶油打发之前要冷藏12小时以上
2 做好的面糊,要过筛,这样面饼的口感更好
3 煎饼的时候一定要用小火,每煎完一张,要等锅凉一些在煎下一张
4 刚做好的不要马上吃,放入冰箱冷藏后,口味更佳
5 做好的班戟最好当天使用完哦
淡奶油:
黄油:
牛奶:
细砂糖:
低筋面粉:
平底锅: