自己第一次做枣糕借鉴了好几个菜谱 根据厨房里现有的食材进行了调整 感谢下厨房这个平台和厨友们的分享 烘培就像生活中其他的事一样 没有一成不变 每个人都可以悉心去探索
用料
红枣 | 100g |
牛奶 | 80g |
鸡蛋 | 4个 |
红糖 | 60g |
玉米油 | 70ml |
低筋粉 | 140g |
泡打粉 | 5g |
为奶奶做枣糕的做法
煮锅加水放入红枣
煮透捞出
不要煮到红枣水分特别饱满的状态 ,那样切碎后就成糊状了
个人比较喜欢枣糕里咬到枣肉的感觉 ,因为怀念一次和枣糕有关的快乐的事❤️
去核,切碎
倒入牛奶浸泡
低筋粉混合泡打粉 过筛 备用
红糖加入蛋盆
电动打蛋器 二档打发让糖融化
四档打发至蛋液体积增大一倍
加入牛奶红枣 不要划圆搅拌 防止面粉起筋
加入玉米油搅拌均匀
烤盘上贴油纸 倒入
震几下消泡
烤箱预热 180度 烤25分钟 出炉
切得风扇中凌乱~~
侧切面 满满的枣肉 老少咸宜