时间:约5-10分钟
难度:零厨艺✌️
份量:2人份
用料
猪肉馅 | 200g |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 2g |
水 | 200g |
腌肉料 | |
盐 | 2g |
生抽 | 1小勺 |
料酒 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
鱼香汁 | |
糖 | 3小勺 |
醋 | 4小勺 |
剁椒酱(红) | 0.5大勺 |
生抽 | 1小勺 |
淀粉 | 2小勺 |
水 | 30ml |
鱼香肉末蒸蛋的做法
肉末中加点盐、生抽、料酒、淀粉,用筷子搅拌,腌一会儿。
小碗里混合糖、醋、生抽、老抽、淀粉、清水,搅拌均匀。
鸡蛋打在碗里,加一点盐,打散,倒入清水,用筷子搅拌均匀,撇去浮沫,盖上保鲜膜;锅内烧开水,放入鸡蛋,盖上中小火蒸8分钟,焖2分钟。
锅中放油,小火煸炒剁椒酱、葱白、姜末,放入肉末,翻炒至变色;倒入鱼香汁,翻匀。
小贴士
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