我最爱的老公和儿子都爱吃糖醋排骨,经过各种试验,一道令人满意的美味又有颜值的爱心❤️糖醋排骨终于出炉了。
用料
肋排 | 500克 |
花椒 | 10粒 |
大料 | 1个 |
大葱 | 5段 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 10ml |
蚝油 | 10ml |
醋 | 3滴 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
糖醋汁 | |
料酒 | 15ml |
生抽 | 30ml |
米醋 | 45ml |
白糖 | 60克 |
摆盘 | |
白芝麻 | 少许 |
葱花 | 少许 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
美味又有颜值的爱心❤️糖醋排骨的做法
泡排骨。将肋排500克切小段泡半小时,泡去血水。
炖排骨。凉水加入排骨,撇去沫后,加入除糖醋汁外的所有料,小火炖40分钟。
调糖醋汁。将糖醋汁用料按照料酒:生抽 :米醋:白糖:炖排骨汤=1:2:3:4:5的比例混合均匀。
煎排骨。将炖好的肋排捞出凉晾,裹上淀粉,多油煎至焦黄,捞出。
翻炒糖醋排骨。将调好的糖醋汁留少许(勾芡用),其他入锅煮沸,加入煎好的排骨,不断翻炒2-3分钟。
勾芡。加入之前预留的少许糖醋汁放一小勺淀粉兑匀,勾芡,待烫汁粘稠时出锅。
摆盘。将出锅的糖醋排骨摆盘,撒上白芝麻和葱花。既美味又有颜值的爱心糖醋排骨就出炉了。