潮汕蒜头酥（简单操作）的烹饪做法，大厨教你详细做法

超香的❗❗❗
而且也不会有苦味❗
不用放淀粉~
只需要油跟蒜头。

用料  

潮汕蒜头酥（简单操作）的做法  

1. 1⃣2颗蒜头去皮，剁碎，尽量剁均匀点，不要颗粒大的，要偏细小的；
   
   2⃣剁好，洗2-3遍水，把粘液洗掉，不然炸的蒜头酥会有苦味;
   
   
   没有绞蒜器，所以我是手工剁的~
   

2. 洗干净的蒜末，用纱布给它挤干水;
   挤得时候发现又有粘液出来，直接就着纱布冲洗了一下

3. 挤完水的蒜末搅散

4. 锅里热油，油开始冒泡的时候下蒜末
   
   （可以先丢一个蒜末进去看看，只要它浮起来冒泡就可以全部下了）

5. 过程一定要不停翻动。不然会粘锅底
   
   下锅后，用中火🔥

6. 炸到微微变色，关火，剩下的油温能把它们炸得金黄，

7. 颜色一到立马用滤网，捞出来放凉

8. 底部垫了厨房纸吸油~
   记得把它们铺平散热~
   冷却后密封即可~
   

9. 炸完的油，留着炒菜拌面都超级香~
   
   蒜头酥用来做肉丸简直就是个神奇的味道，潮汕粿条汤都少不了它♥
   
   

小贴士

量少，炸的过程很快的，就2-3分钟的样子，一定要关注状态，发现最细小的颜色一深，其它微黄立马关火，几十秒后就可以立刻捞出来了