奶香紫薯吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

奶香紫薯吐司的做法  

1. 所有材料除黄油酵母外，先液体，后固体放入面包机，和面模式20分钟，期间观察面团情况，适当添加液体。20分钟后，揉成光滑面团，连面包桶覆保鲜膜冰箱冷藏一小时。一小时后取出，剪成小块，面包机和面模式继续揉面20分钟，期间观察状态，出厚膜后添加软化黄油和酵母。继续揉面模式，适时用剪刀把面团剪成小块，加快出膜，一般两个活面程序就能出手套膜了。活面结束后，面团取出，等待发酵至两倍大。（我一般晚上活面，放冰箱冷藏一晚上，早晨起来正好发好。

2. 取出发酵好面团，稍微排气。

3. 面团擀薄饼。

4. 取出提前做好并冷藏的紫薯泥（紫薯蒸熟，加少量牛奶和玉米油压成泥，覆盖保鲜膜擀成饼。

5. 用面饼包裹紫薯泥

6. 擀成饼

7. 反复折叠，擀成饼，我擀了四次

8. 一端固定，另一段分成三部分

9. 编麻花辫，尾端捏紧。

10. 装模具

11. 烤箱180度，预热两分钟，放一碗温水，二次发酵。大概一个小时，发酵八分满。烤箱170度不预热，烤20分钟，调150度，再烤15分钟。

12. 出烤箱，脱模，漂亮。

13. 吐司最好不要出锅就切，一方面切不开，另一方面刚烤好的面包内里有点湿，会让你怀疑它没熟。