拜托冰箱 2016/8/29 2-钓鱼场的烹饪做法，大厨教你详细做法
金风的菜一如既往的是红色，但感觉简单又下饭！虚实大厨这次又忘记加一味配菜，但是可能在韩国人眼里火锅没有豆腐是不可饶恕的失误！so金风胜！用料金风-钓汤猪肉西红柿西葫芦鸡蛋紫菜大葱大蒜虾干辣椒粉酱油咖喱粉拜托冰箱201...
正宗美味的[夏日必备]爽脆瓜皮怎么做
用料西瓜皮适量盐按口味蚝油1勺酱油1勺[夏日必备]爽脆瓜皮的做法准备瓜皮适量，去除翠衣，留下白色部分。将留下来的白色部分切成小条。将切好条的白色部分放入碗中，加盐腌制约十分钟。腌好后将附在外面的盐分洗掉。尽量把...
柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的烹饪做法，大厨教你详细做法
用料粘米粉50克茶汤85克澄面粉16克木薯淀粉16克糖30克热茶汤85克柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的做法配方和步骤在这里了蒸12-15分钟开吃了，绝绝子好吃。...
鱼香鸡丝（调料版）的烹饪做法，大厨教你详细做法
做饭小白一枚，记录菜谱仅为自己备忘，是最适合我自己的版本，借用大家的图图和流程请多多包涵，感谢平台上各位有经验的厨神分享～用料鸡胸肉300g青椒3个胡萝卜半根木耳适量好人家鱼香肉丝调料1包鱼香鸡丝（调料版）的做法鸡胸肉切...
发酵面团—菊花包（内附小视频）的烹饪做法，大厨教你详细做法
06-17关于揉面的几种方式和调制注意_4g点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。用料美玫面粉200克酵母3克水90克左右奶粉10克糖15克抹茶粉10克发酵面团—菊花包（内附小视频）的做法调面：以上原料混合揉成面团揉面：将面团揉透...
芝麻豆沙馅饼，内附小白版炒豆沙方子（平底锅快手版新手零失败）的烹饪做法，大厨教你详细做法
07-04最近天气转凉，做我们这一行的工作，在换月后好像也突然闲了下来，。老是在公司里坐着，屁股也坐疼了，闲来无事逛了逛下厨房，突然看到豆沙饼的方子，想到公司的冰箱里还有红豆还有点白芝麻（黑芝麻也可以，都很香）心血来潮，就做了这个馅...
不那么甜的枣泥戚风蛋糕（附小视频）的烹饪做法，大厨教你详细做法
05-04妈妈血糖偏高，但又很爱吃枣泥蛋糕，所以做了这款少糖型枣泥戚风，有一股淡淡的枣香，也没有因为减糖而影响制作和口味，小朋友也很适合吃！方子刚好是6寸的模具。用料蛋黄枣泥糊:蛋黄2个白砂糖10克玉米油25克枣泥80克低筋面粉50...
小美 牛肉酱 正宗美味的（附小美去蒜皮）怎么做
04-07小美做牛肉酱，省时省力，关键是味道真的太赞啦！用料牛肉（后腿或里脊）400克美人椒200克小米椒50克（根据自己口味可减）生姜30克剥皮后大蒜100克洋葱（或大葱）30克黄豆酱350克（或干黄酱和黄豆酱各150克）熟花生碎150克白芝麻30克花生油...
淡奶油抹面（附小视频及注意事项）的烹饪做法，大厨教你详细做法
04-02这个视频我用的奶油是铁塔；蛋糕胚覆保鲜膜冷藏一晚上会很稳定，不会太软，也不会太掉屑；打奶油的时候，打蛋头要贴着盆边缘和底部，慢慢旋转盆，速度要慢，奶油状态才会稳定，速度很快的话抹面时容易有气泡。最好在23度以下的室温进行...
芋头牛肉羹（附小高姐超嫩牛肉处理方法）的烹饪做法，大厨教你详细做法
04-19芋头牛肉羹是一道客家菜，芋头的软糯配上鲜嫩的牛肉，每次在饭店都吃不够，回家复刻起来，冬天暖呼呼来一碗，嗷嗷香用料芋头600克牛肉300克小苏打1克老抽6克白胡椒粉勺油克生姜淀粉3克水20克芋头牛肉羹（附小高姐超嫩牛肉处理方...
中种家常吐司 （附小美版）的烹饪做法，大厨教你详细做法
04-17平时基本都是随时想做面包就直接一发做了，今天因为提前想到明天要做一个吐司，就用了中种法，这个配方也是调整了N次，像棉花一样非常绵软且更有靭性。用料70%中种面团高精面粉（白燕）175克牛奶120克鲜酵母（干酵母）6克（3克）主面团高...
零失误快手蜂蜜柚子茶（附小美使用法）的烹饪做法，大厨教你详细做法
09-29今天小美的顾问给我发了柚子茶配方，家里正好就有西柚，所以做来看看，自己也调整了一下，感觉更合理。顺便要夸夸我的顾问，真的太温柔太负责太贴心了。Lucky，买小美的顾问是她。Ps：我真的不是推销员😂用料西柚2个蜂蜜100g冰糖20...
闻之流口水的糖醋锅巴土豆，内附小技巧的烹饪做法，大厨教你详细做法
08-05用料土豆3个香醋2勺孜然粉2克白糖15克生抽3勺味精1克植物油60克辣椒面3勺葱花适量闻之流口水的糖醋锅巴土豆，内附小技巧的做法土豆切块，清水泡一会儿，然后洗两遍，锅里加油，小火煎煎至金黄盛出来加入所有调料拌好，撒上葱花。...
萝卜小蜗牛汤面（附小蜗牛面做法） 宝宝辅食营养食谱菜谱的烹饪做法，大厨教你详细做法
06-21适宜月龄：18+这种面在新疆叫做“杏皮儿”，第一次做给暖心吃时她大喊“小蜗牛”，然后吃了满满一碗。小朋友的想象力有时候真让人称奇，每次给她吃小蜗牛面她都特别开心。这种面的做法其实很简单，一次多做点冻冰箱里，想吃的时...
清蒸鲈鱼～附小妙招（蒸出来的鱼🐠肉质嫩滑不腥哦）的烹饪做法，大厨教你详细做法
07-27这个方子是我还没关注下厨房之前，2016年3月在微信朋友圈看见的，简直是太好用了。从这以后，我就经常用这个方子蒸各种鱼🐠。吃过的朋友都赞不绝口，就连平时不怎么爱吃鱼的朋友也经不起诱惑，吃了都连连夸肉质非常的鲜嫩、还...
超好吃的饺子/包子馅—芹菜猪肉馅〔内附小诀窍〕的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-04对于调料的用量根据自己口味来就可以，没有固定的用量。每次都是自己随意的，没有具体克重。最重要的一步，也就是馅料好吃的灵魂就是姜蒜水的加入哦！桂皮八角香叶这些没有不放也可以，但是姜蒜一定不能少。泡水后➕到馅料里。...
芒果椰汁西米露（加了小汤圆口感更好😋附小汤圆制作过程）的烹饪做法，大厨教你详细做法
02-24天气渐渐热起来了，来点冰镇的甜品再好不过了💕份量可以根据个人喜好决定，椰奶和芒果里本身含有糖，配料里就没有再加糖，个人觉得淡淡的甜度刚刚好！喜欢甜一点的朋友可以再加点糖。小汤圆加进去软糯有嚼劲，口感更丰富哦🥰用料...
酸奶炼乳吐司（附小美步骤）的烹饪做法，大厨教你详细做法
08-19给宝买的酸奶临时了炼乳买了也好几个月了……各种材料零零碎碎在冰箱里边挤来挤去……我要早点解决掉！！哒嗒！正好看到啊呜老师的炼奶吐司方子，改一改，完美~这么多吐司还是最爱各种淡味白吐司了！和蛋炒饭一样，简单却那么难？哈...
鸡肉丸子冬瓜汤（附小视频）～太阳谷菜谱的烹饪做法，大厨教你详细做法
07-05今天做了鸡肉冬瓜丸子汤[馋嘴]平时比较爱做猪肉丸子冬瓜汤，偶尔做做猪肉和鸡肉混合在一起的丸子汤，听了朋友的建议，让我尝试做做太阳谷鸡腿腿肉丸子，朋友还告诉我做丸子要亲自动刀自己剁馅，我按照朋友说的做了，是亲自动手剁...
正宗美味的鲜滑的牛肉香菜小馄饨（附小馄饨2种包法）怎么做
10-17想减肥又想吃肉咋办？老人咬不动肉咋办？娃不爱吃肉咋办？来一碗牛肉香菜小馄饨！又香又滑，营养美味，赞得不得了！用料牛肉300克香菜200克小馄饨皮1包（300克）盐，糖适量油2调羹鲜滑的牛肉香菜小馄饨（附小馄饨2种包法）的做法香菜2包。洗...
简单又香甜的抹茶椰香千层娘惹糕（附小妙招）——东南亚美食（一）的烹饪做法，大厨教你详细做法
07-13娘惹糕是东南亚的一道美食（其实与福建七层糕，浙江千层糕一脉相承大同小异）。娘惹糕NyonyaKuih很甜美，像个凝脂的美女，一见就想一口把它咬下去。巴巴娘惹BabaNyonya（或称土生华人/侨生）是指十五世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、...
「樉樉的小厨房」零失败 又嫩又滑的葡式蛋挞 附小美做法的烹饪做法，大厨教你详细做法
09-02因为闺女最爱呀，所以试了N多个配方，这个配方又嫩又滑奶香味好浓，超级简单零失败。配方中用的黄冰糖粉，（小美10秒/速度10打磨）营养成分更多，口感没那么甜。用料鸡蛋（约50克）1个牛奶110克淡奶油180克蛋黄（约15克）1个黄冰糖粉40克蛋...
清蒸鱼～娃爸一招儿鲜(附小视频)的烹饪做法，大厨教你详细做法
05-08清蒸鱼首选新鲜的鳜鱼或鲈鱼这道菜是我家娃爸的一招儿鲜，记录一下😁😁😁🌹有朋友告诉我蒸的时间有点长了，谢谢这些朋友。不过因为家里有老人孩子，所以蒸的时间稍长一点儿，毕竟是河鱼。当然，如果不在意的话，可以减少蒸制时间...
辣椒炒香干（内附小技巧）的烹饪做法，大厨教你详细做法
06-04用料盐克生抽勺香干青椒大蒜辣椒炒香干（内附小技巧）的做法青椒选浅色脆嫩细长的，切圈或斜切，蒜瓣切片，小米椒切圈（可不放）。香干选软一点的，容易入味，切成片。锅内放油，放入蒜片青椒炒一会，再喷一点陈醋翻炒把辣椒拨至锅的一边，加...
用厨师机做熬糖版牛轧糖（附小视频）的烹饪做法，大厨教你详细做法
04-10此方是来自于@奇迹-75，感谢楼主的分享，配方中奶粉用量根据我自己的习惯做了些调整，其它用量不变。做了好多个方子的牛轧糖，感觉都太过于甜腻，于是偿试了@奇迹-75的低糖版牛轧糖就爱上了。这个方子的量算是比较大的，做到后面...
快速大阪烧附小妙招的烹饪做法，大厨教你详细做法
03-16想吃章鱼小丸子，没有工具，做大阪烧也不错😎用料包菜半个鸡蛋2个面粉适量山药半根沙拉酱适量木鱼花适量海苔适量快速大阪烧附小妙招的做法鱿鱼切块包菜跟洋葱切丁，我是头一天晚上切好盖上保鲜膜放进冰箱里，第二天磨山药泥...
小白也能成功的水光肌牛奶馒头or包子皮（超详细内附小视频）的烹饪做法，大厨教你详细做法
05-27楼主做过相当多的方子，失败成功都有，后来这个方子成了我最常用的，成功率可以说是百分百了。这方子还能百变各种造型馒头，简直是神奇，我自己也调整了做法，并请教了老师，连发酵都可以控制在一个固定的时间里，只要15分钟发酵这是...
大米面糕（附小美版）的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-26大米和面粉的营养成份不同，各有千秋。面粉的蛋白质含量较高，但质量低于大米；大米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。由于面粉的蛋白质含量高，同时说明筋度也会高一些，因此大米＋面粉做出来的糕，口感更有靭性，体积也会大些。我有...
多加了点料的蒸花卷，出锅感觉不用吃菜就可以吃两个（内附小香葱不变黄小窍门）的烹饪做法，大厨教你详细做法
06-15我一个北方人真的是没有面食活不了....家里总是蒸点包子馒头花卷一类的放冰箱里存着花卷这个做法很简单，只要多加上两步蒸出来的花卷颜色特别有食欲味道也特别好用料面粉300克酵母粉3克小香葱2根五香粉一勺辣椒粉适量...
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