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学做的精选知识

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Yellow Cake的烹饪做法，大厨教你详细做法

原来的方子里是要用酸奶油的，我用酸奶和淡奶油给替换了。烤得不是很完美，顶部有爆裂。但是~刚出烤箱的时候真是香到没有天理！用料低粉200g蛋黄74g酸奶(我用了光明特浓)60g淡奶油100g黄油150g糖粉80g泡打粉1/2小勺苏打粉1...

莓果香蕉冰沙的做法步骤详细图,操作简单味道好

最近饮料的趋势是牛奶。尝试制作这款爽口水果和浓郁牛奶味融合的新式饮料吧。灵活使用香草冰激凌也是个好主意！菜谱来源:_frt/recipe/用料覆盆子果泥3大勺香草冰激凌1大勺草莓150g香蕉半个炼乳1大勺纯净水100ml莓果香...

4月素食DIY菜品之酸辣土豆丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料主料土豆2颗青红椒丝适量调料适量盐适量醋适量蘑菇精适量干辣椒段适量姜适量4月素食DIY菜品之酸辣土豆丝的做法1、土豆去皮、切丝（均匀）2、土豆丝、青红椒丝焯水3、锅加少许油，炒香姜、辣椒段后放入土豆丝、醋一小勺...

塔吉锅煲鸡腿排的做法步骤详细图,操作简单味道好

这只古朴的塔吉锅用它的颜值征服了我的钱包，但我没给它牵线煲仔饭，只是无意间和鸡频频有染😅，不知道会不会日久生情，变成我的煲鸡专用锅。用料鸡腿1只照烧酱2勺老抽1勺大葱1根姜3片蔬菜随意清酒（或料酒）1勺塔吉锅煲鸡腿排的...

学做的精选知识

龙眼肉干（桂圆肉）学做之笔记的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-24

每年的7月～8月是龙眼收成时间，取一些学做“龙眼肉干”来煲汤。搜了一些方法看了，有的是带壳过水消毒后再剥壳烘干，有的是先除去壳与核，直接用龙眼肉过水再烘干。考虑了一下，还是选择去壳去核的方法学做。因个人觉得剥壳后过...

学做花生猪皮冻的做法步骤详细图,操作简单味道好

04-12

缘于隔壁一姐们做了猪皮冻在朋友圈里晒，想起我冰箱里攒了几块猪皮，就想动手试试。从没做过，参照网上教程一步一步做。最后一步，网上没讲如何冷藏。我自己想当然的以为放冷冻室会更快凝结成团吧。结果次日一看一饭盒冰凌。...

地锅排骨贴玉米饼-冬天学做一道热乎的大锅菜吧！的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-14

天渐渐冷了，做一锅热乎乎的大锅菜和家人一起享用。铁锅保温效果好，家人回来就能吃到热乎的饭菜。用料小排500克各种鲜蘑菇500克青红椒2只姜片3片八角1个干辣椒5个蒜5瓣料酒一大勺生抽两大勺老抽一大勺盐适量面粉300克玉...

学做毛线球面包笔记（个人用）的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-25

用料高筋面粉300克酵母3克牛奶80克盐5克糖30克淡奶油90克糖渍橙皮丁粒适量鸡蛋1个学做毛线球面包笔记（个人用）的做法1、酵母+牛奶融化2、面粉+盐+糖+鸡蛋+淡奶油（搅拌）+融化后酵母放厨师机里搅拌至能出薄膜后放置第一次发...

学做应景的虎纹汤圆（一次成功）的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-04

虎年，儿子的本命年，元宵节来个应景的虎纹汤圆吧～看到了“阿娟私厨教室”的方子，漂亮的虎纹，按我自己的方式改动一下，学着做起来。（感谢原方主阿娟）用料糯米粉200克白砂糖10克开水140克玉米油10克色素适量豆沙馅适量学做应景的...

跟黄磊老师学做红烧肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-30

用料五花肉500克黄酒（古越龙山）1瓶冰糖15-20克（可根据喜好调整）盐适量老抽适量姜片3片跟黄磊老师学做红烧肉的做法五花肉切块下锅稍微煎至金黄色古越龙山一瓶倒入锅中煮开将煎好的肉下入煮开的黄酒中，加入姜片加入适量食盐...

吐司面包（厨师机和面；松下蒸箱烘烤）学做之笔记的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-22

借鉴别人的经验学做并记录用料吐司面包食材：300克方/250克方：高筋面粉300克/250克奶粉12克/12克盐2克/2克鸡蛋1个/1个水或牛奶120克/100克酵母3克/2.5克细砂糖40～45克/30克栗米油30克/30克吐司面包（厨师机和面；松下蒸箱烘...

叉烧酱烤排骨学做之笔记的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-29

借鉴别人的经验学做并记录用料肋排6件蒜头剁成蒜蓉4粒叉烧酱2勺蚝油1勺生油或味极鲜1勺麦芽糖1勺糖半勺白芝麻（炒熟）少许叉烧酱烤排骨学做之笔记的做法1、排骨冲冼干净凉干，2、大碗里放入叉烧酱、生抽或味极鲜、蚝油、麦...

松露野菇炖饭，美味秘密/轻松学做炖饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-06

用料15克紅葸頭10克洋葱20克橄攬油30克新鮮香菇，去蒂頭，切條30克蘑菇，切片55克鴻喜菇，去根部，剝散100克義大利米(約15-16分鐘烹煮時間)300克蔬菜高湯或300克水30克黑松露醬20克帕瑪森起士粉(新鮮現磨)1/4茶匙鹽1/2茶匙匈牙...

学做酒店招牌菜——秘制香酥鲫鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-18

鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，却多剌。做这道菜要选用重量在500克的白鲫鱼，这样才不会多剌。而且一定要把鱼炸透了，才会酥到骨子里去。香酥美味的鱼肉，加上鲜香微甜的酱汁，那种滋味真是让人回味无穷。来湖南学习的韩花班学...

学做戈登拉姆齐的牧羊人派的烹饪做法，大厨教你详细做法

08-05

牧羊人派有很多不同配方，今天做的是大厨戈登拉姆齐的版本，大厨用的是羊肉，但是家人昨天说不吃羊肉，所以我们改用了牛肉配比非常健康的⭐️⭐️⭐️蛋白质—-牛肉，切达奶酪蔬菜——大葱，洋葱，青椒主食——土豆脂肪——橄榄油，黄油味...

学做戈登拉姆齐/美味的煎猪排配酸甜椒的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-03

菜谱来自戈登拉姆齐的终极烹饪教程第一道菜.省时省力又好吃👍👍👍我是一人份的，如果你是要给一家人做多人份的，也是非常方便的哦💗用料猪排1块甜椒1个百里香10枝大蒜3瓣黑胡椒6-10圈红酒醋20-30ml罗勒1把黄油14克洋葱1...

学做淮阳名菜“大煮干丝”的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-05

用料豆腐皮1张姜丝3片葱段1根腊肉丝3片香菇丝1朵木耳丝3朵小白菜2颗海米10颗干贝5粒鸡汤适量胡椒半勺盐半勺学做淮阳名菜“大煮干丝”的做法1、豆腐皮切丝，开水下锅煮5分钟，捞出过凉水备用。2、准备好所有配菜，海米和干...

美味的学做苹果酱简单做法,学做苹果酱做法大全

12-28

学做苹果酱，简单好学，是早餐最好的配料，抹在面包上很好吃，最好的是没有防腐剂。健康！用料苹果4个麦芽糖4克柠檬汁4克学做苹果酱的做法苹果去皮，切小块。用搅拌机搅碎。放入锅内煮烂。放入麦芽糖4克。在放入4克柠檬汁后就完...

花仙鱼饭，跟着张新民老师，学做典型的潮汕食物的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-08

周日，逛市场的时候，一眼就看中鱼档上的花仙鱼，色泽明亮，很新鲜的样子。这样的好鱼，当然不能错过，两条鱼，24元，用来做典型的潮汕食物——鱼饭最合适。花仙鱼，乍一看，一位是巴浪鱼，其实不是，学名为鲐鱼，鱼肉结实，含脂肪较多。鱼饭，简单...

学做范志红三日减肥食谱第二天午餐🥣的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-20

用料杂粮饭个西兰花克口蘑瘦肉学做范志红三日减肥食谱第二天午餐🥣的做法番茄酸奶焖装盘小贴士焖饭味道还不错，第二天了，继续。跟范教授学习健康饮食，让自己精神满满...

吉祥如意卷之紫菜肉滑蛋卷学做之笔记的烹饪做法，大厨教你详细做法

07-23

借鉴别人的经验学做并记录用料猪肉滑250克鸡蛋2个紫菜2张葱白粒适量姜蓉适量酒适量生抽适量蚝油适量盐适量糖适量胡椒粉适量淀粉适量油适量吉祥如意卷之紫菜肉滑蛋卷学做之笔记的做法1、猪肉滑加入酒、生抽、蚝油、盐...

学做厚蛋烧啦的做法步骤详细图,操作简单味道好

03-04

厚蛋烧很少做，而且我对于鸡蛋的需求感觉一颗足够，多了吃不下。厚蛋烧，如果你里面料放很多，比如各种蔬菜丁和火腿丁混在一起，就算每一种都一点点，当你和起码2颗鸡蛋搅拌在一起，那会做出来一大大大碟，三个人都会吃到腻，别问我为...

美味的学做小笼包简单做法,学做小笼包做法大全

05-04

用料面粉100克开水25克冷水25克学做小笼包的做法面粉中倒入开水，用筷子搅匀，再倒入冷水搅匀，揉成光滑的团，盖盖醒制，20分钟后继续揉匀揉透，再醒30分钟；面团搓长条，下15克一个的小挤子；压扁，再擀成中间微厚边缘薄的皮子；包入调制...

正宗美味的一分钟学做桃酥和核桃酥怎么做

09-26

桃酥真的一道承载着好几代人的童年回忆的点心。酥脆可口，入口即化且老少皆宜。横扫收割各个年龄段不同人群的味蕾。今天用一分钟教大家做桃酥以及核桃酥赶紧get起来吧。用料鸡蛋1颗黄油70克白砂糖80克低筋面粉500克泡...

和意大利人学做意式提拉米苏的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-23

在youtube上学的做了两次都很成功；拿中文记录一下用料手指饼干1包浓缩咖啡1杯朗姆酒30ml蛋黄4个白糖70克马斯卡彭芝士300克（一盒奶油150克和意大利人学做意式提拉米苏的做法原材料合集；咖啡可以冲的浓一点放在口径比较大...

中菜西吃·学做新元素的烤苹果鸭肉卷（低脂|全麦饼）的烹饪做法，大厨教你详细做法

08-18

这几天，我在上海的新元素餐厅（ElementFresh）吃了两次“苹果蔓越莓鸭肉卷”，着实喜欢，它是一款中式口味的三明治卷——焦糖口味的烤苹果配浓郁口味看鸭胸，配上京葱、香菜、黄瓜、甜椒和特制的蔓越莓蛋黄酱加入酱油做的鸭肉，切...

跟婆婆学做河南西瓜豆酱（一）捂霉豆子的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-02

我还拍摄了完整视频在西瓜视频：西瓜豆酱，又叫瓜豆、豆糁儿，是非常有河南特色的传统美食。用小粒黄豆、豫东平原盛产的西瓜，晒出的豆酱咸中带甜，色泽红黑，酱香十足，回味悠长。在过去的艰苦岁月，西瓜豆酱既是酱，又是菜，是家家户户...

% Arabica西班牙拿铁-学做网红咖啡的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-23

从日本红到香港的【%Arabica】咖啡来到上海了！2018年春节伊始经历了开业第一天被工商局查封停业后，又重新开业的乌龙事件。我也在大年初四去体验了一把网红咖啡店的人气！（真的是非常火爆🔥）从排队到拿到咖啡一个多小时，点了...

跟台湾大师学做无糖无油巧克力手拌面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-21

今天跟大家分享的，是原麦山丘行政主厨林育玮大师的手拌巧克力面包，无糖无油，非常非常好吃。转载自微信号:i烘焙原文链接:_biz=MzA3NjMwNDYzNg==&mid=204336536&idx=1&sn=fc5c89afbcb3c488f52aff38cc54b9b3#r...