意式红烩肉丸🥫好吃到上头🥳宅家就能做‼️的烹饪做法，大厨教你详细做法
这道经典意式菜谱配米饭和意面都很好吃是不是有点像我们的四喜丸子———用料牛肉糜450克番茄罐头1个鸡蛋1个帕玛森奶酪25克面包糠20克洋葱1个蒜5瓣意式红烩肉丸🥫好吃到上头🥳宅家就能做‼️的做法【食材】牛肉糜450g...
七夕玫瑰红丝绒蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个糖50克低粉65克玉米淀粉15克体态咖啡牛奶65克可可粉可可粉25-30克黑巧克力20克红曲粉10克柠檬汁，塔塔粉，盐适量七夕玫瑰红丝绒蛋糕的做法咖啡牛奶隔水加热，入黄油30克，可可粉，黑巧克力，红曲粉蛋白蛋黄分开，蛋黄入...
怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的烹饪做法，大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的做法1.番茄切碎，青红椒切碎，蒜和生姜（3:1）打碎，备用2.热油下姜蒜沫炒香，然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味，然后盛出...
正宗美味的五红汤（补气养血）怎么做
十个女人九个寒，气血不足往往以女性居多，尤其是很多姐妹们减肥节食太猛，月经已经离家出走了，或者是工作繁忙经常熬夜的女生特别要注重补气养血。气血不足会导致宫寒痛经、怕冷、长斑、皮肤暗黄、头发枯燥，所以注重保养的同...
PH版芒果慕斯杯的做法步骤详细图,操作简单味道好
07-30微博：欢迎提问，欢迎来撩😘😘😘私藏2年的方子，绝对是你吃过最好吃的慕斯杯，值得做10000次～PH的方子，实际操作略有改动～P.S，有小伙伴说口感充满了空气，不像普通的慕斯~对啊，这个慕斯的口感就是充满空气的，一抿就化了啊，要不然好不容...
Cannelés 可露丽 (PH版)的烹饪做法，大厨教你详细做法
06-28一直好奇Cannelés是啥味道，可惜这边没有一家甜品店卖正宗的可露丽！恰巧去年过年乐天浅井商店促销，10个铜模8334日元！相对法国铜模真的很便宜！用料牛奶500g香草豆荚1根糖粉250g(我用的细砂糖200g)黄油50g全蛋2个蛋黄2个低...
PH达克瓦兹Dacquoise的烹饪做法，大厨教你详细做法
08-29达克瓦兹Dacquoise同是蛋白霜饼干，它却比马卡龙更平易近人，简单快手～饼身的口感和风味介于海绵蛋糕和蛋白霜之间，配上香浓的奶油霜，同样的令人无法抗拒～我突然觉得有必要建一个菜谱，硬生生跟在人家后面不好…毕竟长得都不一...
PH巧克力马卡龙的做法步骤详细图,操作简单味道好
06-23用料杏仁粉90克糖粉90克黑巧克力36克可可粉8克tpt蛋白33克打发蛋白33克打发砂糖15克水23克细砂糖75克PH巧克力马卡龙的做法tpt杏仁粉，糖粉，可可粉混合均匀加入蛋白打发蛋白加细砂糖15克巧克力化开糖水煮开到110℃，开始打...
PH维也纳可可酥饼的烹饪做法，大厨教你详细做法
05-16非常好挤的方子，不愧是经典。用料低筋面粉130克可可粉15克糖粉50克黄油125克盐1克蛋白1个PH维也纳可可酥饼的做法黄油室温软化后用电动打蛋器打发至发白将糖粉和盐与黄油轻轻搅拌，以免飞溅，然后再开电动打蛋器继续打发至...
PH大师的传统热巧克力的烹饪做法，大厨教你详细做法
11-28配方选自PierreHerme大师的《巧克力全书》用料67%可可脂含量的黑巧克力125g矿泉水500ml细砂糖50g可可粉25gPH大师的传统热巧克力的做法锯齿刀切碎黑巧克力，放入大碗。平底深锅中水和糖煮沸，加入可可粉快速搅打，再煮沸，离...
鸡蛋咖啡Cà phê trứng的烹饪做法，大厨教你详细做法
01-22国庆去了一趟越南河内，被GiảngCafé的Càphêtrứng圈粉了，国内喝不到只能自己动手。鸡蛋咖啡是蛋黄加上炼乳，打成“蛋泡”加入黑咖啡里面，喝起来像是提拉米苏混上卡布奇诺的口感。听说鸡蛋咖啡始于1940年代，那个时候牛奶...
ph维也纳可可曲奇——微博女侠森森的烹饪做法，大厨教你详细做法
11-13不知道ph啥意思可能是个大神用料黄油100克糖粉42克盐1克蛋清29克低粉100可可粉16克ph维也纳可可曲奇——微博女侠森森的做法黄油软化加入糖粉和盐略微打发即可不要过度分次加入蛋清稍微打发打发好的黄油低粉加法芙娜...
巧克力到一个不行包（含PH巧克力奶油方子）的烹饪做法，大厨教你详细做法
08-30自打吃过PH巧克力奶油以后，就总惦记着，最近脑洞大开，想法特别多，又苦于实践的时间太少，就又把好几个想法付诸到一件作品身上，做完写菜谱的时候，真觉得这款面包真是巧克力到一个不行，面包胚放了巧克力，夹馅用的PH的巧克力奶油，再...
Cake au citron (PH大师柠檬蛋糕)的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-26摘自PierreHermé《写给你的法式点心书》，和拉布菜谱的材料比例及做法略有区别。原方中添加了糖渍柠檬皮丁，也用到部分高筋面粉，成品的确如大师所言：将会有令人醉心的柔软口感与圆润风味！◆附◆PH糖渍柠檬皮做法：【注】模具...
PH大师的意式马卡龙的烹饪做法，大厨教你详细做法
09-23PH大师意式马卡龙用料杏仁粉100g糖粉100g蛋白37g白砂糖100g水25g蛋白37gPH大师的意式马卡龙的做法混合杏仁粉，糖粉，蛋白放入，先不搅拌打发蛋白至硬性发泡烧糖水，温度118°倒入之前打发好的蛋白中，持续高速搅拌，直到打发硬性...
蔓越莓麦芬（改自PH大师经典蓝莓配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法
11-20PH大师的经典蓝莓麦芬不愧为经典，用料精致完美。这次用蔓越莓挑战一下这个经典配方，也希望经典麦芬能有更多的口味选择用料蛋糕体香酥粒黄油125克淡奶油185克柠檬1个鸡蛋2个中筋粉300克泡打粉10克细砂糖80克盐1/4勺黄油...
PH大师巧克力布朗尼的烹饪做法，大厨教你详细做法
07-24—此配方参考0夏天0—这个值得参考_biz=MzA3NjMwNDYzNg==&mid=200317720&idx=4&sn=427b596d26aa0a6ecf660949b0e01cc4#wechat_redirect用料美国山核桃（碧根果）50g无盐黄油90g黑巧克力50g蛋液一个糖（原方70g）6...
PH杏仁瓦片「详细步骤减糖版」的烹饪做法，大厨教你详细做法
09-14◁◁此配方来自默默扒猪皮▷▷参考分量：23片用料杏仁片125g蛋白40g细糖粉35g黄油15g低筋面粉10g香草精少许盐0.5gPH杏仁瓦片【详细步骤减糖版】的做法将蛋白、细糖粉、盐、香草精混合。一开始会有很明显的白色颗粒状，用...
[PH配方]蔓越莓费南雪的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-27在接触PH大师这款费南雪之前，我也曾做过很多烘焙前辈的费南雪方子，从原味费南雪，到乳酪费南雪，大大小小4、5个方子。但是，从未有任何一款的成品，能像PH大师这款蔓越莓费南雪一样，让我产生惊艳烁目的欣喜~~成品出炉放凉后，我立...
PH的咖啡巧克力夏露蕾特（夏洛特）的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-04图片和配方来自于PH大师的《巧克力全书》一书。模具书上用的直径22公分的夏洛特模。是8-10人份。前一天晚上开始准备准备时间25+5分钟烹调时间2-3分钟手指饼干做法链接用料●●咖啡巧克力慕斯液态鲜奶油（淡奶油）550ml咖...
PH大师终极巧克力大Cookie🍪的烹饪做法，大厨教你详细做法
10-30用料黑巧克力豆适量，核桃仁适量，黄油180克，太古幼砂糖100克，鸡蛋1枚，蛋黄1个，盐3克，小苏打3克，泡打粉3克，中筋粉250克PH大师终极巧克力大Cookie🍪的做法先将黄油180克分成两份，其中130克放入一个小奶锅，50克单独备用。130克黄油...
柠檬黑巧克力沙巴雍慕斯[PH大师]的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-26前几日入手了PH大师的《巧克力全书》，有一款名为“星絮”的巧克力甜品着实令人赞叹~~材料所限，星絮难成，但是手痒难耐的我还是鼓捣了一次“星絮”中的某个组成部分——沙巴雍慕斯（MousseSabayon）。在欧洲，沙巴雍慕斯是除了...
法式草莓蛋糕 不腻的穆斯林奶油［PH大师］Fraisier的烹饪做法，大厨教你详细做法
04-06来自PierreHermé海绵蛋糕可以选择自己喜欢的配方，这款比较干。草莓季的尾声，用Fraisier来结束吧。原配方慕斯圈是直径24cm、高4cm。减半差不多能做个6寸，就是卡仕达酱减半了不太好做。用料热内亚蛋糕融化黄油80克全蛋30...
PH大师的柠檬磅蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法
02-23每到夏天就独爱柠檬。融入到甜点中，清香酸甜的滋味。让燥热也变得不那么磨人。PH大师的柠檬磅蛋糕是夏日的必做清单。虽然说是磅蛋糕，但是黄油量已经算用量很少了。吃的时候自欺欺人一下安慰自己没有那么高热量。也算是...
蓝莓麦芬（PH大师无宝顶版）的烹饪做法，大厨教你详细做法
08-25分量：中号麦芬纸托12个／6连模12个。用料A（干配料）低筋面粉300g细砂糖100g无铝泡打粉10g盐1／8小勺柠檬皮屑5g蓝莓125gB（湿配料）无盐黄油125g淡奶油185g鸡蛋2个蓝莓麦芬（PH大师无宝顶版）的做法将干配料低粉、细砂糖、无铝泡打粉...
焦糖松露巧克力（PH大师配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法
09-08对于热爱焦糖的人来说，这是一款终极的松露巧克力。焦糖的甜味跑在前段和中段，但当你让松露慢慢在你口中化开来时，它的奥妙才真正开始释放。你尝到一点点咸味，使得焦糖味更加鲜明，接着是醇厚的巧克力味，混合了一点点奶香和极...
PH的含盐奶油黑巧克力软焦糖的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-04图片和配方来自于PH大师的《巧克力全书》一书。约35颗软焦糖前一天晚上开始准备准备时间：10分钟+1小时烹调时间：约22分钟本方来自书上，原封不动搬运过来没有改动，个人要有根据自己理解加备注，如果觉得不清楚为避免浪费材料...
ph大师杏仁瓦片的做法步骤详细图,操作简单味道好
10-03大师的甜点书配方，简单好做又好吃，脆脆香香的口感，真是可以一直吃一直吃的用料蛋白40g杏仁片125g黄油15g低筋面粉10g砂糖70g香草豆荚粉1g个人觉得无所谓加不加ph大师杏仁瓦片的做法蛋白和砂糖混合均匀加入杏仁片混和均匀...
PH的开心果抹茶白松露巧克力的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-04图片和配方来自于PH大师的《巧克力全书》一书。该巧克力结合了白巧克力奶油般的甜味和烘烤开心果的酥脆，驯服了绿茶独特的草味。份量：约50颗松露巧克力准备时间:40分钟烹调时间：5-6分钟冷藏时间：2小时30分钟用料室温回软...
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