奶酪三文鱼焗couscous的烹饪做法，大厨教你详细做法
用料三文鱼3.5ozcouscous1cup鸡汤适量黑胡椒盐新鲜马苏里拉奶酪甜椒粉奶酪三文鱼焗couscous的做法三文鱼柳用黑胡椒柠檬汁等腌制后煎，然后用叉子适度叉碎鸡汤煮开后关火，倒入couscous搅拌，焖五分钟couscous倒进小碗，铺上...
正宗美味的草莓酱（低糖）用于慕斯、布丁怎么做
草莓酱一般都会很甜，不喜欢太甜，不做多，短时间吃掉，就把糖减量，味道还不错。不喜欢太甜的伙伴可以参考一下。这个没有草莓籽，特别推荐做慕斯、布丁口感细腻，做慕斯镜面很清澈漂亮哦。也可以加入牛奶、酸奶中，涂面包🍞也不错，这...
怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的烹饪做法，大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的做法1.番茄切碎，青红椒切碎，蒜和生姜（3:1）打碎，备用2.热油下姜蒜沫炒香，然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味，然后盛出...
香橙肉桂卷派，TM6模力全开的烹饪做法，大厨教你详细做法
用料柳橙卡士达100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克柠檬汁60克奶油，有盐或無盐，切块2顆蛋2顆蛋黃面团45克奶油，有盐或無盐，室溫軟化，切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮盐1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高...
黑巧克力甘纳许奶油戚风cupcake蛋糕杯的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-06甜而微苦的黑巧克力奶油+质地柔软的戚风，好吃疯请忽略很丑的挤花。。。用料小杯戚风蛋糕若干黑巧克力（甘纳许）10g淡奶油（甘纳许）10g淡奶油100g左右黑巧克力甘纳许奶油戚风cupcake蛋糕杯的做法小杯戚风蛋糕做法戳这甘纳许：淡...
零基础的蛋糕滴落——甘纳许的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-04刚纳许是什么呢？就是蛋糕巧克力滴落，由巧克力与甘淡奶油1比1调制而成。用料黑巧克力30克常温奶油30克零基础的蛋糕滴落——甘纳许的做法巧克力分为很多种，有法芙娜，嘉利宝等等很多品牌，我家用的是嘉利宝，隔热水融化，切记‼️千...
巧克力甘纳许抹茶慕斯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法
10-04家里小朋友喜欢吃蛋糕，指定要吃巧克力甘纳许。于是自己组合了巧克力蛋糕胚，甘纳许和抹茶慕斯做成了这款蛋糕。所有的方子都是厨房里的，除了抹茶慕斯之前做的觉得需要改进一下。所以本教程只是自己留着看起来方便。娃不爱...
夹馅巧克力玛德琳 可可在口中融化 尽享丝滑 黑巧克力甘纳许 常温蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法
06-02可做8个用料黄油55克细砂糖40克🅰️低筋面粉20克🅰️可可粉18克🅰️杏仁粉15克🅰️泡打粉2克🅱️鸡蛋50克🅱️水饴/蜂蜜10克柠檬汁2滴融化黄油适量夹馅🔽黑巧克力40克淡奶油35ml黄油8克夹馅巧克力玛德琳可可在口中融化尽享丝滑黑...
百变甘纳许的三种简单变化：生巧克力、松露巧克力、空气巧克力——西式美食（十二）的烹饪做法，大厨教你详细做法
07-07生巧克力柔软细腻，入口即化，回味无穷。在切生巧克力时，可准备一把温热的刀（可用热水烫热擦干），这样切出来的巧克力会特别美，也特别好切。松露巧克力口感细腻香醇、丝丝浓滑，带给你一场味觉的盛宴，因外形与法国有名的蕈类“松露...
咖啡甘纳许蛋糕卷的做法步骤详细图,操作简单味道好
09-18这是一款只要一口就会让你爱上的甜品，再也无法抵抗。。。用料咖啡卷部分蛋黄5个蛋白4个黄油35g白砂糖75g114纯咖啡粉8g低筋面粉35g可可粉5g甘纳许奶油部分66%高纯度黑巧50g淡奶油150g淡奶油2100g白砂糖10g咖啡甘纳许蛋...
『蛋糕圣经』酸奶油巧克力甘纳许的烹饪做法，大厨教你详细做法
10-20《蛋糕圣经》P237酸奶油巧克力奶油SourCreamGanache“用酸奶油代替奶油做出来的甘纳许光滑而轻盈，浓度适中，适合挤成装饰物。这款制作起来非常容易的甘纳许具有一种特殊的酸味，与任何一款巧克力蛋糕搭配都非常合适。”用...
法甜基础：甘纳许，松露巧克力的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-02纯正的法式松露巧克力，拨开迷雾就是如此简单。配方的柑橘利口酒你可以换成自己喜欢的风味（五粮液也未为不可😄）。不喜欢裹可可粉也可以裹榛果碎啥的。造型上，不做成松露球想要更简单，可以有以下几种造型办法：①盘切生巧：将甘...
浓郁香气三重抹茶达克瓦滋 Dacquoise抹茶奶油酱 抹茶甘纳许的烹饪做法，大厨教你详细做法
09-06可做8个焦糖坚果姜汁柠檬用料饼身🔽蛋白110克细砂糖35克杏仁粉75克低筋粉10克抹茶粉5克糖粉55克抹茶奶油酱🔽蛋黄15克细砂糖22克水15克黄油50克抹茶粉5克抹茶甘纳许🔽白巧克力35克抹茶粉2克淡奶油25克浓郁香气三重抹...
胡椒威士忌黑巧克力甘纳许的烹饪做法，大厨教你详细做法
03-18用于bonbons的做成生巧也行切记乳化好最好要有均质机用料58%-70%黑巧100克淡奶油80克黄油20克威士忌20克接骨木糖浆15克黑胡椒粉1克可可粉3克胡椒威士忌黑巧克力甘纳许的做法淡奶油、黄油、糖浆、黑胡椒粉、可可粉煮...
甘纳许巧克力千层的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-25小主已经吵了很久要吃巧克力千层，大6寸的平底锅一到立马就开工，这次烤箱可以休息了。用料面皮鸡蛋2个黄油(液体)20克低筋面粉35克巧克力粉(含糖)40克牛奶240克甘纳许奶油馅黑巧克力100克淡奶油1100克淡奶油2250克糖粉25...
正宗美味的马卡龙夹馅 | 草莓酸奶甘纳许🥛怎么做
10-17👨🏻🍳配方来自chefKarinaRiveraC👩🏻🍳翻译:圆滚滚米米君用料草莓酸奶甘纳许Ruby红宝石巧克力200克淡奶油40克草莓果泥50克希腊酸奶20克转化糖10克马卡龙夹馅|草莓酸奶甘纳许🥛的做法提前融化的ruby红宝石巧克力...
马卡龙夹馅 | 抹茶甘纳许🍵的烹饪做法，大厨教你详细做法
10-23👨🏻🍳配方来自chefKarinaRiveraC👩🏻🍳翻译:圆滚滚米米君用料🍵抹茶甘纳许法芙娜白巧克力Ivoire400克淡奶油200克抹茶粉15克转化糖20克无盐黄油10克马卡龙夹馅|抹茶甘纳许🍵的做法将淡奶油，转化糖，抹茶粉煮沸后，分...
茉莉花茶覆盆子玫瑰甘纳许的烹饪做法，大厨教你详细做法
07-06尝试把茶融入甜品制作之中～˙Ꙫ˙吃起来会有一个过渡：甜→果香→茉莉花茶回味。可以不加玫瑰的东西，做成茉莉花茶覆盆子甘纳许。这配料做出来能填20多只小马～用料白巧克力160克玉米糖浆18克奶油120克茉莉花茶放进茶包里4...
Pierre Herme的巧克力甘纳许的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-04配方和封面图片均来自于PierreHerme的《PH大师糕点》，是制作500g甘纳许的配方。用料半甜黑巧克力300g鲜奶油（淡奶油）250ml咖啡粉（非速溶）10gPierreHerme的巧克力甘纳许的做法在木板上用刀将巧克力切碎，或是在容器中削成碎末...
巧克力脆皮盐面包｜法国老面｜甘纳许夹心的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-14这是一款咸口的巧克力盐面包，我是先裹了有盐黄油，烤完凉了之后，从中间切开把甘纳许挤进去。也可以裹耐高温巧克力条，烤的时候把有盐黄油放面包底部烘烤。做盐面包我目前用拿破仑比较多，或者60%高粉和40%t65混合也可以。用...
马卡龙夹馅 | 爱尔兰咖啡☕甘纳许的烹饪做法，大厨教你详细做法
10-23👨🏻🍳配方来自chefKarinaRiveraC👩🏻🍳翻译:圆滚滚米米君用料☕爱尔兰咖啡甘那许法芙娜Jivara牛奶巧克力200克淡奶油100克咖啡豆8克转化糖20克威士忌5-8克盐1小撮马卡龙夹馅|爱尔兰咖啡☕甘纳许的做法将淡奶油和...
迷人幼滑的甘纳许（Ganache)的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-12_祝大家七夕幸福快乐！用料蛋黄4个鲜奶油250g无盐黄油40g白兰地酒40g细砂糖30g细砂糖20g高纯度黑巧克力200g装饰用可可粉适量迷人幼滑的甘纳许（Ganache)的做法在容器中访入蛋黄4个+细砂糖30g+无盐黄油40g，隔热水加热，用硅...
美味的甘纳许简单做法,甘纳许做法大全
06-19巧克力和淡奶油1：1，1：2，2：1等，根据成品需要浓稀程度，增减用量。用料淡奶油100克巧克力100克甘纳许的做法巧克力切碎淡奶油加热烧开加入巧克力碎搅拌均匀冷却备用...
正宗美味的夹馅-巧克力甘纳许怎么做
03-25前两天发了马卡龙饼身的教程，今天再发个夹馅的教程，巧克力甘纳许，简单又好吃；马卡龙饼身详细教程戳这里：用料备注：可可含量越高，黑巧克力越苦，怕苦的可以用含量低点的，不过我个人认为，马卡龙饼身已经很甜了，用稍微苦点的巧克力正...
正宗美味的黑巧克力淋面 巧克力半淋面 甘纳许制作怎么做
07-01黑巧克力半淋面～麦mai烘焙工作室～淡奶油蛋糕课程～韩式裱花蛋糕课程～淡奶油立体蛋糕课程～淡奶油刮刀花材料：纯可可脂黑巧克力100克铁塔奶油100克（如觉的粘稠.淡奶油可以适当加5-10克左右，特别是冬天.或用安佳奶油可以多加一点...
🍊香橙焦糖甘纳许双重泡夫的烹饪做法，大厨教你详细做法
07-11喜欢巧克力浓的建议用70%黑巧不喜浓的可以选择50%-65%但浓度越低甜度越大！此量大概可做30个5.5cm的大泡夫用料酥皮：黄油（室温）75g砂糖52g橙皮屑半个中筋面粉105g可可粉9g泡夫皮：牛奶90g砂糖10g黄油45g中筋面粉75g全蛋液140...
巧克力甘纳许磅蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-14巧克力yyds！！！这里是学厨模具一条的量用料蛋糕体黄油100克糖粉70克全蛋液85g可可粉30克牛奶20克面粉100克泡打粉3克耐烤巧克力豆25克巧克力币（切碎）20克甘纳许58%巧克力100克淡奶油40克黄油20克糖水细砂糖15克冻干咖啡粉3...
甘纳许/芝士/果酱滴落的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-09淋面有很多种材质，参考了一些书籍和大咖的教程，按照自己的理解，把甘纳许、芝士和果酱淋面总结一下。仅供参考哈，欢迎指导，交流和探讨【甘纳许淋面】巧克力+奶油，比例介于1:1和1:2之间，主要看状态✔️巧克力百分比越低，需要的淡...
淋面蛋糕（安佳淡奶油式巧克力甘纳许）的烹饪做法，大厨教你详细做法
06-05觉得淋面蛋糕真的很好看，不过平常巧克力和淡奶油的比例是1比1，我一般都用安佳淡奶油，发现这个比例根本不能淋面，而这边很少有安佳淡奶油和巧克力的合适比例，就自己尝试搭配了一下，效果还不错，现在分享出来给大家。用料德芙黑...
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