玫瑰蜜饯香芝麻月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

这款玫瑰蜜饯香芝麻月饼特意而做，没有加任何坚果，是为了满足不能食入坚果类的家人朋友 (如花生、核桃仁过敏)。玫瑰拌着蜜饯裹着黑白芝麻，香鲜兼有蜜饯果肉的酸甜，口感丰富。丝丝玫瑰柔柔蜜饯香香芝麻，无论做奶香酥皮还是做传统饼皮各具风味，沁心香浓，浪漫无语。

除了芝麻以外其它各类食材甜度可知，只加了少量枫糖和蜂蜜起到粘性，拌馅无需再加糖。

用料  

玫瑰蜜饯香芝麻月饼的做法  

1. 部分配料图
   玫瑰花酱是自己做的。
   #种植可食玫瑰 做玫瑰花酱#。其余是市售产品。
   贴士 1)

2. 切切碎玫瑰花酱

3. 切切碎葡萄干

4. 切切碎芒果干

5. 切切碎姜片
   贴士2)  
   姜片的姜味味很浓。

6. 用料理机将黑白芝麻磨碎，粗细适中，无需成细粉。
   将切好的玫瑰花酱、各种蜜饯加入。加枫糖、蜂蜜和橄榄油搅拌均匀。

7. 分小团丸状
   每个约20-25克

8. 奶香酥皮月饼，香鲜酸甜口感丰富。丝丝玫瑰柔柔蜜饯香香芝麻。貌似月饼却有乳香西点味。
   
   可参考 #奶香酥皮月饼#
   中筋面粉150克、粘米粉50克、玉米淀粉50克、糖粉35克、奶粉20克、炼乳20克、重奶油50克、黄油113克 (1小条) 、鸡蛋黄一个、食盐2克。

9. 传统月饼金黄松软饼皮裹着香鲜蜜饯果肉芝麻馅。有节日的仪式感兼得美味，玫瑰芬芳更具浪漫。
   
   可参考#用小苏打粉制作碱面# 饼皮制作
   中筋面粉 150克、蜂蜜 (代替转化糖浆) 50克、色拉油30克、稀释碱水10毫升(约2茶勺) 。
   碱面与水的比例是：
   碱面:水= 1:4

10. 玫瑰蜜饯香芝麻馅无论做奶香、软皮、酥皮月饼，外皮有别却是一样一样的鲜香甜蜜。无论月圆月缺都是一样一样地深情思念。

小贴士

1) 请注意各类市售蜜饯的甜度和味道有不同可随自己喜爱加减。曾经做过加蜜枣、蜜汁冬瓜条的，味很甜也不错。
2) 姜片的姜味很浓，个人喜欢。但是如果不喜欢生姜味儿，可以不加。