月饼,零基础,新口感,新做法。的烹饪做法,大厨教你详细做法

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月饼,零基础,新口感,新做法。的做法步骤图

这些正好可以做20个50克的月饼。里面用到的所有配料,在淘宝都可以买到,你们不知道用哪家的,我可以私聊,我把我用的推荐给你们。

用料  

韩式裱花白豆沙 500克
月饼馅 500克
黄油 40
奶粉 40克
糯米粉 40适量
色素 抹茶粉,紫火龙果汁,蛋糕色素

月饼,零基础,新口感,新做法。的做法  

  1. 淘宝买来的韩式裱花白豆沙

    月饼,零基础,新口感,新做法。的做法步骤图 第2张
  2. 先加入黄油,掺均匀。黄油可以软化直接加入,不用化成液体的。

    月饼,零基础,新口感,新做法。的做法步骤图 第3张
  3. 加入炒熟的糯米粉

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  4. 加我糯米粉和黄油的样子。

    月饼,零基础,新口感,新做法。的做法步骤图 第5张
  5. 紫心火龙果打汁,过滤

    月饼,零基础,新口感,新做法。的做法步骤图 第6张
  6. 这三个是原色,和加入火龙果汁的,和加入抹茶的做月饼皮,接下来开始做馅。

    月饼,零基础,新口感,新做法。的做法步骤图 第7张
  7. 粒粒红枣馅,我最喜欢的馅,里面真的可以看到大颗红枣果肉。

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  8. 油性红豆沙馅饼。

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  9. 南瓜馅

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  10. 团好的粒粒红枣馅。

    月饼,零基础,新口感,新做法。的做法步骤图 第11张
  11. 我买的月饼模具是50克的,所以皮和馅各25克,把各种喜欢的馅,团成圆形,皮就不用团了,称好直接包馅。

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  12. 我买这种三木家的模具

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  13. 放进去一压就出来了。

    月饼,零基础,新口感,新做法。的做法步骤图 第14张
  14. 这个花色,是原色白豆沙,压好后,用蛋糕色素,用画画的毛刷,涮出来的,根据你自己的,想象创作吧☺️

    月饼,零基础,新口感,新做法。的做法步骤图 第15张
  15. 荷花

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  16. 这个是先把带颜色的皮放进模具,但是不能太用力按压,要不再放团好的月饼进模具按压定型的时候,容易刻不下来。

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  17. 包装

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  18. 装盒

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  19. 锦鲤

    月饼,零基础,新口感,新做法。的做法步骤图 第20张