这些正好可以做20个50克的月饼。里面用到的所有配料,在淘宝都可以买到,你们不知道用哪家的,我可以私聊,我把我用的推荐给你们。
用料
韩式裱花白豆沙 | 500克 |
月饼馅 | 500克 |
黄油 | 40 |
奶粉 | 40克 |
糯米粉 | 40适量 |
色素 | 抹茶粉,紫火龙果汁,蛋糕色素 |
月饼,零基础,新口感,新做法。的做法
淘宝买来的韩式裱花白豆沙
先加入黄油,掺均匀。黄油可以软化直接加入,不用化成液体的。
加入炒熟的糯米粉
加我糯米粉和黄油的样子。
紫心火龙果打汁,过滤
这三个是原色,和加入火龙果汁的,和加入抹茶的做月饼皮,接下来开始做馅。
粒粒红枣馅,我最喜欢的馅,里面真的可以看到大颗红枣果肉。
油性红豆沙馅饼。
南瓜馅
团好的粒粒红枣馅。
我买的月饼模具是50克的,所以皮和馅各25克,把各种喜欢的馅,团成圆形,皮就不用团了,称好直接包馅。
我买这种三木家的模具
放进去一压就出来了。
这个花色,是原色白豆沙,压好后,用蛋糕色素,用画画的毛刷,涮出来的,根据你自己的,想象创作吧☺️
荷花
这个是先把带颜色的皮放进模具,但是不能太用力按压,要不再放团好的月饼进模具按压定型的时候,容易刻不下来。
包装
装盒
锦鲤