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用料
辣酱年糕的做法
如果怕火锅年糕煮不熟,可以先泡半个小时或煮十分钟左右。炒香葱花和辣酱,放适量的盐和糖(按个人口味,糖可以不加)
炒好后加水,放虾皮提鲜水开放火锅年糕和高汤块(我买的鸡汤口味的)(也可以不放)
煮十五分钟左右(我提前泡了半个小时,又煮了大概十分钟)最后放老抽增色出锅前自己可以尝味道,根据味道增添调料。
小贴士
调料可以加胡椒粉、番茄酱、少量的米酒(少量白酒掺水)年糕片或自制年糕可能不需要提前煮什么的。