曾经有一个小朋友跟他妈说,丁阿姨特别牛能把肉做成火腿肠的味道,其实当时他吃的就是一片午餐肉,然后这些年心里一直就有一个想法要试着做火腿肠,等行动跟想法同步的时候,已经是很多年以后的今天了,过程不重要,结果特别好。
用料
猪肉 | 500克 |
糖 | 5克 |
盐 | 7克 |
冷水 | 150克 |
火腿肠调料包 | 70克 |
自制火腿肠(特别简单)的做法
工具一,灌肠机、剪刀、绳子
重要食材:火腿肠料包
火腿肠肠衣,淘宝有的是选一家自己喜欢的
猪肉切成小块,我买的外脊肉
绞肉机绞成泥
加入70克调味料、150克水、5克糖、7克盐
搅拌一直搅拌,继续搅拌十分钟以上。
手动的就是麻烦,我一次剪一米左右
按压
一边追剧一边干活,就是这么欢喜,挤压是个累活。
用绳子绑成一节一节,入锅中火40分钟,中间别开盖。
煮好放冷水里泡会,吃的时候剪掉一小节就OK了。
吃一口,嗯!不错,我就是不一样的人间烟火。
小贴士
用心就好,喜欢才会用心。