美味的空心小糖糕简单做法,空心小糖糕做法大全

用料  

空心小糖糕的做法  

1. 100克面粉放进盆里，10克白糖放进碗里，冲入115克鲜开水，边加入开水边用筷子搅拌，搅拌至无干面粉为止，摊开晾至不烫手，可以盖上盖子以防面团表皮被风干。❗根据面粉干湿度酌情添加水量，以和出的面团尽量柔软为原则，水份少了炸出来的饼是硬硬的口感。

2. 准备糖馅:20克白糖、7克面粉、3克熟芝麻放进碗里混合均匀。

3. 两手抹油防粘，将晾至不烫手的面团揉均匀至细腻无颗粒，搓成长条，切成约15克/个的剂子。

4. 手上抹油防粘(或带上一次性手套)，取一个剂子按扁，放上适量糖馅。

5. 包拢收口，搓圆。

6. 台面上抹油防粘，将包了糖馅的面团放在台面上按扁，依次包完所有的面团。

7. 锅里放适量食用油，中火烧至五成热，筷子插进去有明显的气泡产生。

8. 依次下入按扁的面团，一次不要下得太多容易粘在一起，根据下入的面团多少调中小火或小火炸制，不要急着去翻动刚下锅的面团，容易粘锅铲或筷子也容易破。

9. 随之面团会逐渐浮出油面，用筷子上下翻动让其均匀受热。

10. 继续中小火炸制，根据油量和油温可以再适当地添加新的面团进油锅一起炸。

11. 炸制两面金黄酥脆时，滤油起锅，装进铺有吸油纸的盘子里晾至不烫嘴才能吃。

12. 个个空心，外皮酥脆，内里柔软香甜，好吃，几个糖尿病老年人也顾不上那么多了，一气股就给吃完了。😂