芝麻花生小猪汤圆的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

芝麻花生小猪汤圆的做法  

1. 准备工作：
   1、把熟芝麻打成粉（切忌打过头，会成酱因为芝麻中油脂含量较多）
   2、把黄油和猪油隔水融化（即用到黄油又用到猪油的原因：适当黄油可以为馅料增加奶香味，而猪油很香，如果没有猪油可以代替黄油只是少一写奶味，用黄油代替猪油也可只是会有很重的奶味，谨慎代替）
   3、将花生敲碎（不要敲成粉，保留一些颗粒感）

2. 将黑芝麻粉、糖粉、融化的猪油和黄油拌匀，再加入花生碎。注意观察状态：
   成团了或很粘稠：直接揉成十克每个的小球，再放入冰箱冷藏15分钟使它变硬（这样虽然很省事，但做出来的馅料不会流心）
   很稀：放入冰箱冷藏半小时后揉球细节同上（会有流心的效果）
   所以，如果你很粘稠又想要流心就
   家里有条件：加点油
   没条件嘛：就加点水
   当然哦，这和你那边的气温也有关系，气温低油自然会凝固。
   

3. 糯米粉，先把热水加完用筷子搅匀，在慢慢加入冷水，现在又会有俩种请况：
   1、成团了可以拉很长就是所谓的有延展性
   2、成团了但松松散散，一掰就成俩半
   第二种的解决方法：
   掰五分之一的面团出来（大概就行不要较真）煮熟，在混入生面团中就可啦
   （揉面团最好把手洗干净，再在手上抹些面粉）
   反正，沾了加粉。
   

4. 让面团休息半个小时，分成15克一个的剂子。包入馅料就可以了具体手法嘛，可以参考别人的方子，毕竟我只是个学生没办法搞得很专业的啦，体谅体谅。

5. 如果想做成这种小猪猪的样子，在揉好的面团中分35克出来其他依旧，用红色素把大面团小面团染成粉色，颜色不要太深因为煮后颜色会变深。这样整，就会剩几个馅料，没得关系。把它放碗里加热，香喷喷的黑芝麻糊哈哈养身。

6. 提醒一下，煮汤圆大家都会我就不教了。但是乘出来的时候请不要直接到碗里，这样你会得到一个“饼”，你要用勺子把它轻轻放进盛了汤圆汤（应该是怎么叫的）就很nice

小贴士

放馅料时，冷藏冷冻都可就是为了让它变硬嘛，主要靠你们冰箱那层有位置哈哈