继前几天的青萝卜菜盒得到全家好评后
今天准备再消耗一下胡萝卜
面团的揉制方法稍有调整
外皮更酥脆软糯了
用料
面粉 | 约400克 |
温水 | 约1碗 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1小勺 |
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 2根 |
木耳 | 1碗 |
五香粉,耗油,生抽,盐,鸡精,白胡椒粉 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
胡萝卜菜盒的做法
胡萝卜去皮切丝后稍微剁小点,木耳泡发切丝,我还准备一个小土豆,也去皮切丝也稍微剁小点。
锅内倒油,放入花椒粒爆香,油热花椒变色冒烟后将花椒捞出来
放入胡萝卜翻炒
再放入土豆和木耳,翻炒后出锅,会出汁,将汁水控干
鸡蛋打成蛋液炒熟铲碎
混入菜馅里,放入2勺耗油,1勺生抽,盐,鸡精,白胡椒粉,香油调味。
酵母用温水冲泡开后倒入面粉内揉成面团,我用的面包机揉面,表皮光滑状态后醒发30分钟,面团会膨胀
揉面的过程没有拍,两只手实在是操作麻烦,面团切成小块,擀成牛舌状,刷一层油,撒一点五香粉,卷起来后竖着压扁,再次擀成圆饼,包入馅料。锅内倒油,中小火两面煎至金黄
加了酵母的面加热后会蓬松
口感很棒!