三文鱼握寿司的做法步骤详细图,操作简单味道好

本来买了三文鱼准备吃刺身，正好晚上吃米饭，就做了个握寿司和樱花刺身饭（简陋版）做便当～

用料  

三文鱼握寿司的做法  

1. 米淘一下，用水泡半小时，然后米水1：1煮好，用铲子划开弄松散

2. 加入寿司醋拌开，别不舍得倒，醋一方面调味，一方面方便把饭弄得更松散
   没有寿司醋的话用醋：糖：盐＝100：5：1再加点柠檬汁也行。
   味道调到你觉得可以就行了。我是弄得能吃出醋味。

3. 三文鱼切片，逆着横纹来，我这个是让卖鱼师父切的，不太好，回来又稍微休整了一下。

4. 捏！
   手沾水，捏起一团醋饭（大概18～20克），放在指节出稍稍捏成团，别太用力，别太紧实就不好吃了。
   三文鱼背面抹山葵，我抹了大概一小指甲那么多，我口重。
   三文鱼盖在醋饭团上，用左手指节和右手手指固定一下，别多于三次。
   成了！
   鱼肉一面沾酱油吃。

5. 调整三文鱼切下来的碎肉用一点酱油拌一下
   醋饭在饭盒里铺一层，大概一拇指厚吧。
   三文鱼碎撒在上面，旁边放一块山葵酱。
   明天的便当也有了。

小贴士

捏寿司饭比较难，我专门用一小团米饭练了一下午。
寿司千万别捏死了，要外紧内松