用料
蜂蜜 | 三分之一或者半勺 |
醋(酱色食用醋) | 一勺 |
苹果醋 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
芝麻油 | 二分之一或一勺 |
这个油醋汁的口感就淡淡的咸香味,口味重的可以适当放盐、黑胡椒、辣椒等。 |
先将生抽、醋、芝麻油、蜂蜜全部倒入调料碗中,用筷子或者蛋抽搅拌1-2分钟,使其乳化,要让芝麻油被打散变成油花花,如下图。
因为水油在常态下是不相溶的,所以通过搅拌促使其相溶,这样油醋生抽才能碰撞出新味道。哈哈哈哈这个形容好油腻!可能类似果粒橙,喝前摇一摇!
最后把调好的油醋汁浇在沙拉上拌均匀后静止10分钟至20分钟。静止的原因是生抽中也含有盐分,可以起到腌制的作用,口感更好。