我在意大利生活的那么多年,特别喜欢吃意大利菜的一个理由就是,你看到的就是厨师放进去的。只要懂得掌握意大利菜烹饪的一些小技巧,火候以及原料的选择和搭配,那在家自己做出一份让全家惊奇的高端大气上档次菜绝不是难题。
用料
菠菜面 | 根据个人食量 |
素黄油 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
拔丝瓜 | 半个 |
核桃 | 适量 |
巴马干酪 | 适量 |
香芹 | 一把 |
盐 蒜 黑胡椒 | 少许 |
菠菜面配藜麦色拉的做法
高锅中加热水放盐,煮面,按照包装要求把面煮好,沥干备用
用素黄油中火略微煸炒一下蒜泥直到出香(也可以用橄榄油,温度要低,素黄油没有太多胆固醇的担忧,但也尽量少用)
倒入拔丝的瓜翻炒,放少许盐
把煮好的面倒入,稍加翻炒后放入核桃,拌匀
剩起前撒一把香芹在上面,并且在浇少许橄榄油拌匀;盛放在盘子里,上面撒一些巴马干酪薄片
旁边的辅菜色拉就更简单了。藜麦15分钟煮熟后拌在色拉里,然后放上你喜欢的调料,根据心情可以变换
小贴士
我一直建议,千万不要用色拉酱,那是极不健康的产品,自己用干香料和柠檬,橄榄油可以轻而易举的调配出简单而纯正的爽口色拉。