婴幼儿山楂片宝宝山楂条（五斤山楂只用一斤糖）的烹饪做法，大厨教你详细做法

山楂有开胃消食的功效，它是传统的一款婴幼儿零食，孕婴馆所售的山楂除了含添加剂外，还有大量的糖，过量的糖摄入不利于视网膜的发育，也有导致肥胖病、糖尿病的风险。这个山楂片是多次实验的少糖版本，加入了梨既中和了山楂的酸味，也减少了糖量，相对而言更健康一点。


我在新浪微博直播了做山楂片过程，微博同号

用料  

婴幼儿山楂片宝宝山楂条（五斤山楂只用一斤糖）的做法  

1. 挑好山楂，盆中放少许盐浸泡半小时，凉水冲洗干净。

2. 拿去核工具给山楂去核，梨削皮切成小块。
   
   >>如果没有去核器可以用刀刨开去核
   
   

3. 把山楂和梨倒入不沾炒锅中，放入尽量少的水煮软
   
   >>水一定要少，无需淹没山楂，山楂和水果在熬制过程中还会出水，不然后边炒山楂你会累到想哭
   
   

4. 将熬好的山楂放入破壁机或用料理棒打成泥，没有的话可以用筛网过滤成泥
   
   >>筛网过滤的话无需步骤5
   
   

5. 破壁机打好山楂酱后还要过筛二次去核，山楂酱用刮刀按压，过滤出残余的山楂核
   
   >>该步骤不可省略，否则成品还有未去除的山楂核

6. 将过好筛的山楂酱放入不粘炒锅中，加入糖，炒到硅胶刮刀提起不掉落的程度
   
   >>炒制过程中要用中小火不断画圈搅拌，电磁炉的火力是1000，煤气的话用中火偏小，大火溅起来的果酱会非常非常烫手，注意不要让小朋友在旁边玩耍
   
   

7. 炒好的山楂放入铺好油纸的金盘，先把四个角落先填满，然后用刮板抹平。放入烤箱中层用100度的火烤一小时,直至烤成片状。如无烤箱可以在温暖的太阳下或北方暖气上边晒干。
   
   >>这里给的是一个参考时间因为这个跟你的山楂果酱铺的厚度有关系

8. 将山楂切方便婴幼儿抓握的小条，用一层糯米纸一层油纸包起来，放入冷藏室，随吃随取，方便卫生，冰箱冷藏室可保存7天左右。

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小贴士

.水果建议用梨或者苹果，香蕉熬出来有一股怪味，橘子橙子等含水量太大，炒的时候费劲，他们口感偏酸也起不到减少糖的作用。

2.山楂片宜饭后服用，胃酸者不宜服用。

3.糖具有防腐作用，不加防腐剂短时间也不会变质。