用料
干海带 | 90克 |
陈醋 | 半勺 |
生抽 | 2至3勺 |
盐 | 适量 |
蒜 | 1整个 |
葱 | 1根 |
芫茜 | 3根 |
芝麻油 | 1勺 |
桂林辣椒酱 | 2至3勺 |
剁椒酱 | 2至3勺 |
凉拌海带丝(附干海带处理方法)的做法
在市场买到的脏脏海带,眼看很多盐分,感觉很脏。
用水冲洗杂质。
擦洗干净。
折叠海带。
再折叠。
折成一个方型。
切丝。
放水中浸泡。
其中更换清水2到3次。
我泡了约1个小时30分钟,煮一锅水,放入海带煮开关火。
过冷河后,沥干水分放冰箱冷藏。
准备好配料。
切碎。
锅下油炒蒜。(喜欢生的可以不炒。)
放入葱粒,炒片刻剩起。
把配料全部放入大盘中拌匀。
放入海带丝拌匀即可。冷藏一下口感更好。
小贴士
泡发好的海带约600克,量有点大,可以减量制作,也可以一次泡多点,处理好放冰箱冷藏,3天内食用。