梦幻蛋白饼棒棒糖，酥脆香甜入口即化的烹饪做法，大厨教你详细做法

蛋白糖酥脆香甜，入口即化，非常好吃~ 近期马林糖在ins上超火，各种造型层出不穷，时而少女心，时而小可爱，让人忍不住想咬一口~ 今天我们就学习一款梦幻少女心爆棚的蛋白饼棒棒糖~

用料  

梦幻蛋白饼棒棒糖，酥脆香甜入口即化的做法  

1. 糖粉倒入到蛋白中，隔热水加热至60~70°C，同时慢速搅拌均匀至糖粉全部融化。

2. 稍冷却至40~45°C，先低速打发至蛋白液稍蓬发，然后转中速打发至拎起打蛋器出现软弯勾状态。

3. 用纯天然色粉或食用色素进行调色，粉笔调成黄、粉、紫、蓝、绿色。PS：纯天然色粉颜色偏灰暗，食用色素颜色鲜亮，可以根据自己的喜好酌情选择。

4. 烤盘中放打印好的A4纸（矩形尺寸12*6cm），表面铺烘焙纸。

5. 用裱花嘴#21画出黄色菠萝，再画出绿色菠萝叶。

6. 粉、紫、蓝色蛋白霜呈条状抹到保鲜膜上，包起保鲜膜，装入裱花袋中。

7. 用裱花嘴#21挤出美人鱼尾。

8. 分别用裱花嘴#1M，#103，#30，#21挤出玫瑰棒棒糖的造型。

9. 90°C烤1.5~3小时。PS：烘烤时间越短内心越软，烘烤时间越久越酥脆。

10. BlingGo！~

11. BlingGo！~

12. BlingGo！~