这是四款配方相近、制作相似的蛋卷机薄饼(卷)。配方低糖,嗜甜可增糖量。
面粉还可以替换成其它粉类如玉米粉等粗粮粉。或用大米粉做成米饼。
喜欢奶味重的可将部分面粉替换成奶粉。
喜欢可可味或抹茶味的可将部分面粉替换为可可粉或抹茶粉,或者其他喜欢的口味的粉类,比如咖啡粉、草莓粉等等。
糖可替换成适量盐和黑胡椒制作咸口的。
饼干糖果系列(一):简单快手无油低脂的草莓燕麦软曲奇/饼干(附自制草莓酱配方及操作)
饼干糖果系列(二):简单快手燃气灶蛋卷机版香脆薄饼、折叠薄脆(幸运饼干/幸运签语饼)、香脆蛋卷、香酥蛋卷
饼干糖果系列(三):减肥零食简易低脂低糖发酵小饼干/饼干棒(自制pokey)
饼干糖果系列(四):1、鸡蛋饼干/杏元饼干/鸡球饼干(挤成长条状就是手指饼干!可用于制作提拉米苏!),2、蛋黄饼干,3、蛋清饼干,4、老蛋糕/脆皮蛋糕/海绵蛋糕
饼干糖果系列(五):1、植物油奶香曲奇/饼干,2、黄油曲奇/饼干(黄油曲奇配方亦可制作珍妮曲奇/云顶曲奇/小花曲奇)
饼干糖果系列(六):绝顶好吃的浓郁花生酥/花生饼干(花生曲奇)/花生酱饼干(花生酱曲奇)
饼干糖果系列(七):超简单超好吃的牛轧糖/奶糖(巧克力/抹茶/原味)
饼干糖果系列(八):万能牛扎拉丝制作牛扎拉丝夹心馅饼干、原味/巧克力/抹茶雪花酥、肉松雪花酥、蛋糕派夹心
饼干糖果系列(九):简易版白色恋人饼干胚(蛋白薄饼/蛋白薄脆饼/蛋白饼干)
饼干糖果系列(十):成功率极高且易于反复练习的新手面粉版马卡龙(附平衡甜蜜马卡龙壳的简易夹馅)
饼干糖果系列(十一):极好吃的燕麦核桃巧克力饼干、燕麦红糖芝士饼干
用料
香脆薄饼: | |
去壳鸡蛋液 | 50克 |
植物油 | 15克 |
面粉 | 50克 |
白砂糖 | 12克 |
折叠薄脆(幸运签语饼——薄脆趁软折叠,把幸运签语小纸条放入): | |
去壳鸡蛋清 | 60克 |
植物油 | 15克 |
面粉 | 50克 |
白砂糖 | 12克 |
香脆蛋卷: | |
去壳鸡蛋液 | 25克 |
牛奶 | 60克 |
植物油 | 15克 |
面粉 | 50克 |
白砂糖 | 15克 |
香酥蛋卷: | |
去壳鸡蛋液 | 50克 |
融化的黄油 | 50克 |
面粉 | 50克 |
白砂糖 | 15克 |
简单快手燃气灶蛋卷机版香脆薄饼、折叠薄脆(幸运饼干/幸运签语饼)、香脆蛋卷、香酥蛋卷——饼干糖果系列(二)的做法
操作很简单,材料混合,用蛋卷机做就行(我用的是燃气灶用蛋卷机)。图片是加了核桃碎的香脆薄饼。
图片是香脆蛋卷。
小贴士
四个配方写在一起是为了方便比较和记忆,如需更为细致的步骤,请至下厨房查找。