用料
卡仕达酱(也可以用沙拉酱) | |
蛋黄 | 1个 |
砂糖 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
玉米淀粉 | 12克 |
香草精、柠檬汁 | 数滴 |
黄油 | 5克 |
淡奶油 | 70克 |
蛋糕 | |
1蛋+糖、牛奶、油(各15克)+20克低筋面粉 | |
肉松 | 150克 |
自制卡仕达酱做肉松小贝的做法
制作卡仕达酱,注意:蛋黄和糖用电动搅拌器搅拌至发白,倒入沸腾的牛奶,小火加热,期间用手动打蛋器不停搅打,成膏状后坐冰水继续搅打,后加入七八分发的淡奶油搅拌均匀即可。
蛋糕制作,用裱花袋挤成一个个铜锣烧状,,160度烤17分钟
接下来就是组装过程,厚厚的酱,多多的肉松
1个蛋的卡仕达酱配1.5个蛋的蛋糕配150克肉松,做8个小贝(或4个大贝)