这个菜谱是看了范志红老师的一条微博有感而发做的,说不上菜谱就是一个想法。记录下。
“咸味太重的东西,用它们来配合大量没有咸味的食材一起吃。我们要控制的是一天当中的总盐量,用来替代盐和其他调味品,做到总量不超标就好了。这样,高盐食物我们也可以少量享用”
我喜欢咸蛋黄但是蛋白会浪费,吃下去又怕盐分吃的太多。所以家里正好有这些原材料就做了。拌沙拉需要沙拉酱,这道菜有咸蛋黄的咸香和高蛋白的奶制品,回味丰富,对于我来说,很多年不吃零食,口味淡,更喜欢这样能吃得到食物本身的味道。
用料
咸鸭蛋 | 1个 |
希腊酸奶 | 几勺 |
亚麻籽粉 | 1勺(可用可不用) |
开水 | 适量 |
咸鸭蛋希腊酸奶酱的做法
原材料准备: 一个咸鸭蛋。 几勺自制希腊酸奶(不加糖的那种,我过滤了一整晚,基本就是很浓稠的质地了)。 适量的水(这个就很宽泛了,如果你的希腊酸奶还比较流动的状态,不加也可以;水的选择也很多,我有的时候就看有什么放什么,打好的豆浆,煮好的粥汤,只要是没味道的都放过,没有的时候就是开水,主要起一个稀释用。我做的希腊酸奶太稠了,不加点液体不能流动)。 一勺亚麻籽粉(可加可不加,我加了完全是想增加点优质脂肪)
咸鸭蛋捣碎,加希腊酸奶,加亚麻籽粉加水一起搅拌成流动的液体状。倒在做好的沙拉里面就可以了。
小贴士
用自制酸奶估计也是可以的,但我本人吃酸奶容易长痘,无糖的也不行,只能把乳清尽可能的过滤掉了。而且,希腊酸奶奶味更足,口感更好,在追求口感和不长痘的基础上我还是选择希腊酸奶。