香锅花菜-只需一勺万能酱，味道颠覆你的味蕾的烹饪做法，大厨教你详细做法

花菜，普通的维生素含量丰富，尤其是含有的维生素K，能促进血液凝固，清理血管，常吃的有利于免疫力的提升，其口味清淡，性甘，口感清脆。杏鲍菇，脂肪含量少，热量低，游离的氨基酸含量多，生物活性多糖丰富。常吃菌菇类，提升自身的抵抗疾病的能力，避免疾病趁虚而入。一般的做法吃腻了，不妨换个做法，不仅颜值高，还更美味。这道香锅花菜之所以味道独特，还有个最重要的因素，添加了万能酱，让这道香锅花菜更加入味，香味浓郁，好吃得停不下筷子。

用料  

香锅花菜-只需一勺万能酱，味道颠覆你的味蕾的做法  

1. 杏鲍菇洗净后，切成片状，厚薄均匀即可。挑选杏鲍菇时要注意，表面有一层白毛毛的，说明存放时间已久，要买长得好看，饱满的。

2. 花菜，掰成小块，不建议直接切，容易损害伞盖，可以用刀子从根部往上割，到分叉的地方，用手轻轻一掰就行了。还需要焯水，焯完水的花菜要放到凉水中冷却，这样能很好地保持它的脆感，再沥干水分备用。

3. 腊肠，我这个腊肠不是买的，也不是别人送的，自己灌得，能看到肥瘦相间的肉块，颜色也非常的漂亮，味道也很美味。强烈建议大家自己学着灌肠，不仅仅实惠的很，而且用料上也安全放心，其实自己灌出来的味道与卖的差不多，差就差在没有烟熏这一步，其余的几乎一样，自从学会了灌肠后，我都是自己灌，今年无奈猪肉太贵，现在吃的还是去年的存货。

4. 万能酱，也是今天的主角，这个酱料里材料非常的丰富，口味以酱香为主，称它为万能酱，是因为只要需要酱的地方它都可以用，不需要的时候也可以用，至于万能酱的做法，以前的文章有分享，做法非常的详细，喜欢的可以参考。

5. 这一步可有可无，喜欢吃辣的朋友，可以加点辣椒酱或者是红油辣椒，不吃辣的可以省略这一步。

6. 开炒就行了。开中火，锅热后加入一点点食用油，油热后加入香肠煸炒出香味，再加入杏鲍菇，同时加一勺酱油，翻炒使其上色均匀，盖盖子焖炒一分钟，再将万能酱放一勺，搅拌下后下入花菜，继续翻炒，喜欢吃辣的可以加辣椒油，炒个十几秒即可关火，最后撒上香菜段，上桌即可。

7. 美味的香锅花菜，做法极其简单，整个过程只需3分钟就能做好，是一道非常好吃的快手菜，对于赶时间的人来说，非常的适合。

小贴士

1.全程中没提到加食盐，是因为万能酱里面材料齐全，不需要另外添加。
2.注意花菜放的顺序，放的过早，容易失去脆感。
3.杏鲍菇炒制时间稍微长些，菌菇类还是以熟为主。