桃子酱是真款快手果酱,做完立即调一杯蜜桃白,满满的夏天味道!
用料
桃子酱: | |
桃子 | 1200克 |
冰糖或白砂糖 | 333克 |
水 | 150克 |
半个柠檬汁 | 约30克 |
蜜桃白茶: | |
茶叶 | 适量 |
冷饮用水 | 1000克 |
薄荷(可选) | 2片 |
桃子酱 | 2大勺 |
桃子酱&蜜桃白茶的做法
准备工作:1、准备几个果酱瓶清洗干净,玻璃瓶体蒸煮20分钟,再用烤箱烤干或自然晾干。瓶盖单独洗净晾干。2、提前用冷水泡白茶(口感更佳)。3、清洗桃子和柠檬滤干水份。
桃子连皮切块,分离出桃核。取1000克桃肉做桃子酱,剩余切几片泡蜜桃茶。
主锅内加入1000克桃肉,150克水、333克糖、挤半个柠檬汁。这个已经是减糖版本,果肉的比例:1:3。糖再减果酱会很稀薄,也不利于保存哦!
设置:30分钟/Varoma/速度1 烹煮,这时需要用网锅替代量杯盖,将水份收干。
查看桃肉是否煮软,煮软即可下一步操作。
盖上主锅盖和量杯盖,设:1分30秒/速度10 ,将桃皮、桃肉打成顺滑的果酱。
乘热将果酱倒入瓶中并盖紧盖子,⚠️应立即倒扣果酱瓶,直到果酱冷却放冰箱保存。桃子酱这就完成啦!
接着做🍑蜜桃白茶:锅内剩余的桃子酱,加入白茶500克,设:20秒/速度10,混合
将混合好的茶汤倒入杯中,加入切好的去皮桃子片,薄荷叶或迷迭香装饰,即可享用啦!