秋葵酿虾（蒸）/香菇酿虾丸的烹饪做法，大厨教你详细做法

开始改变饮食结构，爱上蒸菜。
两道都是蒸菜，都用到虾，所以就一起做了。

不吃虾也可以换成肉末。

用料  

秋葵酿虾（蒸）/香菇酿虾丸的做法  

1. 细粉丝泡软。
   
   选大小差不多的香菇洗净去蒂。
   
   秋葵打湿用盐搓洗几遍后清洗干净。剖开秋葵，把里面的籽挖出放到一旁的盘中。

2. 虾肉和秋葵籽混合，加淀粉，胡椒盐，生抽，蚝油，料酒打成末，用筷子搅拌上劲。静置10分钟。
   
   香菇面上拍一层薄淀粉。

3. 盘子底部先铺泡软的粉丝，淋一汤勺水。
   
   把馅塞进秋葵里，码在粉丝上。
   
   多的馅酿入香菇中，压实。
   
   
   锅中水开后，大火上锅蒸8～12分钟。（香菇大的需要延长时间或者先蒸香菇酿虾丸6分钟后再放入秋葵酿虾蒸8分钟）

4. 出锅，淋一点蒸鱼豉油和麻油。
   
   如果不嫌麻烦的话，可以在蒸的时候准备一个酱汁，出锅直接淋酱汁。
   酱汁做法：蒜末炒香，加一勺生抽一勺蚝油适量盐适量水淀粉熬至略浓稠的状态。

小贴士

有虾滑的话就更方便了，
香菇尽量选大小差不多的，如果香菇比较大，要适当延长蒸的时间。