由于太过赶时间没有捏得特别好,看起来还是像个金鱼的…吧
配方只能做三个!!!做多的加倍
用料
糯米粉 | 35克 |
玉米淀粉 | 10克 |
红豆馅 | 45克 |
黄油 | 5克 |
牛奶 | 52克 |
盐 | 1小撮 |
色素 | 适量 |
糕粉(炒熟的糯米粉) | 适量 |
金鱼麻薯的做法
将糯米粉、玉米淀粉、牛奶和盐,混合均匀,上锅蒸熟后,揉入黄油,至有弹性不易断裂(就普通麻薯的步骤)
红豆馅分成15g/份
分大概1/5的面团,加入色素揉匀,搓成条,切粒
剩下的面团揉成直径约3cm的条状,把红色面粒随意粘在上面
搓揉一下,分成三等份(约25g/份)
取一颗面团,撒上一些糕粉,擀成直径约8.5cm的片状
把馅料放上,两边往中间对着,捏出背鳍,一端往上折叠
另一端,捏尾,压扁至想要的形状,再压出花纹,可以尾端可切可不切
金鱼脑袋上用粗吸管压出眼睛和鱼鳞花纹,再撮个嘴巴,芝麻(或别的)点睛
小贴士
是的,我的糯米粉里没有加糖,喜欢甜的可以加糖,因为用的馅料已经很甜了,加一起吃正好