扁豆焖面有很多种做法，制作的难点是面条容易粘连成坨，不均匀。这版先蒸后焖的做法可以缩短面条在锅中的时间，更容易掌握。
用料
| 扁豆 | 适量 |
| 面条 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
| 酱油 | 两勺 |
| 五花肉 | 少许 |
| 蒜末 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 八角香叶姜 | 适量 |
扁豆焖面（先蒸后焖）的做法
把面条加少许食用油后放在蒸锅里，开锅后再蒸十分钟左右。
![扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第2张]( "扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第2张")
豆角洗净掰成小段
![扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第3张]( "扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第3张")
五花肉加酱油老抽葱姜蒜腌制
![扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第4张]( "扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第4张")
锅烧热倒入比平时炒菜多一些的食用油，加入五花肉翻炒变色后，倒入豆角，继续翻炒
![扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第5张]( "扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第5张")
加入八角大料
![扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第6张]( "扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第6张")
根据口味，加入两勺盐
![扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第7张]( "扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第7张")
翻炒片刻后加入没过豆角的水
![扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第8张]( "扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第8张")
加入两勺蚝油
![扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第9张]( "扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第9张")
豆角八分熟之后把锅中的汤汁盛出一部分
![扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第10张]( "扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第10张")
放入蒸好的面条，倒入汤汁，翻拌均匀。
![扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第11张]( "扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第11张")
加锅盖焖大概十多分钟，出锅之前加入蒜末
![扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第12张]( "扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第12张")
出锅！
![扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第13张]( "扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤图 第13张")
