美味的平菇焖鸡简单做法,平菇焖鸡做法大全

平菇具有增强免疫力，补脾胃的功效，鸡肉呢也具有滋补养身的作用，所以这道菜非常有营养而且老小皆宜，病人甚至也可以吃哦，营养价值极高。

用料  

平菇焖鸡的做法  

1. 食材都准备好，鸡肉不用焯水，但可以在洗干净后再用热水过一遍。然后用料酒和盐（盐放一点点）腌制一会。平菇太大的可以撕成自己想要的样子。辣椒嘛，看自己吃不吃辣，其实现在辣椒普遍都不辣，所以可以用来调味。

2. 油烧热，放鸡肉，这里先不放生姜蒜，因为要先把鸡肉煎成金黄色，还有一个这一步可以更好的把鸡皮上多余的油煎出来，鸡肉更香。

3. 煎的差不多的时候在放生姜蒜小米辣，（小米辣可放可不放）出香味后放入适量白糖，生抽翻炒。

4. 平菇沥干水倒入翻炒，再放入水，平菇本身就有很多水分，喜欢喝汤的水可以多放一些些。看个人。

5. 辣椒快出锅的时候放，这样不会煮死，加入盐和鸡精出锅就好了。

6. 简单美味，营养价值高。汤汁也非常浓郁。

7. 汤汁多放可以拌饭，我最爱的就是这个。所以这道菜都是原汁原味，没有放过多的调料。生抽也可以不放，鸡汤出来的颜色更好。

小贴士

新手可以把鸡肉提前腌制，我有时是没有的，倒入鸡肉的时候直接放料酒就好了，生抽尽量少放，不然影响后续的汤汁。