火腿焖烤金目鲷 「山姆厨房」的烹饪做法，大厨教你详细做法

深海的華麗魚種，用蒸烤處理也好吃！

金目鯛是遠洋深海魚類，色澤華美，多見於日韓的年節喜宴料理。魚肉厚實少刺，肉質細緻結實。

剛好，好友從法國扛回了好吃的火腿。那麼，這倆棒棒的食材，就這麼認真用起來咯！

以火腿肉搭配的整魚，經過燜烤後，火腿的油脂融入魚肉裡，味道鮮美，加以墊底的菌菇和蔬菜也吸足了醬汁，很是濃香，能讓人怒吃三大口哦！

作食時間：50 分鐘
作食份數：4 人

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

用料  

火腿焖烤金目鲷【山姆厨房】的做法  

1. 魚種使用的是來自山姆會員商店的凍生金目鯛（去頭去臟），頭和內臟都清理乾淨了，很方便。

2. 準備食材。

3. 將大蔥切絲、杏鮑菇切段、薑片磨成薑汁、火腿切片，

4. 將凍生金目鯛細細刮去魚鱗。用刀背慢慢刮～

5. 將杏鮑菇段用橄欖油、黑胡椒混合後，稍微拌勻。

6. 取一大盤, 將剛剛混合好橄欖油的杏鮑菇先鋪底，接著再碼上大蔥絲。

7. 製作薑酒汁：薑末混合甜酒之後，加上一點鹽，攪拌均勻。然後，將魚的一面斜切刀，用刷子均勻刷上薑酒汁。記得兩面都刷汁哦！

8. 把魚放在剛剛鋪好蔬菜的烤盤內，然後將片好的火腿輕輕穩妥地塞入斜切的魚肉層裡。

9. 以錫箔紙覆蓋密實後，入烤箱180度30分鐘即可。掀開錫箔紙後，依舊色澤美麗，這麼容易就能上桌開動了哦！

小贴士

1/ 建議使用西班牙火腿或是雲腿來製作。

2/刷的甜酒建議使用朗姆酒、雪莉酒或是甜白葡萄酒，口感為佳。