有一天同事早上送了我一个水煮鹌鹑蛋🥚当早餐,吃了一个比较上头,想着好久没吃卤鹌鹑蛋,就趁周末一边打电话给奶奶取经,一边查小红书,尝试一下...
由于设备原因,只能拿宿舍那种单人小电煮锅卤,歪打正着,低功率慢慢卤出来还挺入味的...
用料
鹌鹑蛋 | 20个 |
生抽 | 约3勺 |
老抽 | 约3勺 |
盐 | 约1勺 |
糖 | 约1勺 |
姜 | 3片 |
卤料包 | 1小包 |
水 | 约5勺 |
猪肉 | 看自己喜欢 |
小白卤鹌鹑蛋的做法
1.清水洗干净鹌鹑蛋。
2.煮水,水滚加盐,下蛋,煮6分钟左右。1.鹌鹑蛋剥皮去壳
2.猪肉切片(最好是腩肉,切片要有肥有瘦)1.按个人口味调卤汁。
2.“大火”(大功率)煮沸。
3.下猪肉,沸腾后下鹌鹑蛋。
4.再次沸腾后切小火(小功率)卤半小时左右。卤呀卤呀卤呀卤...
小贴士
1.万物皆可卤🙈
2.奶奶说,加点猪肉一起卤会甜一点,肉一定要有点肥肉在,靠猪肉的肥肉出油,就不用另外加油了。
3.卤汁不要污染,留着下一顿可以卤其他的,丸子,香肠啥的都可以。