在家就可以做的周黑鸭香辣鸭翅的烹饪做法，大厨教你详细做法

这版调整过几次，现在无限接近外面香辣鸭翅的味道，甜辣中带着些许的麻，夏天配着冰镇啤酒无敌！
✅一定要注意几个要点：①鸭翅要提前泡去除血水，我泡了一天，中间换个四五次水。②焯好的鸭翅用清水多清洗几遍③用小龙虾底料（麻味更重更香）④用啤酒炖，可以更好的去腥⑤这个只可以卤鸭翅鸭脖鸭锁骨啥的，鸡翅鸡脖不行哈。⑥试过不放这么多调料的，味道总归差点，建议尽量配齐⑦一定要冷藏后凉着吃哦，麻麻辣辣真的停不下来。再也不用买周黑鸭了

用料  

在家就可以做的周黑鸭香辣鸭翅的做法  

1. 所有需要的调料👆

2. 花椒15g 山奈1块 草果2个 白豆蔻8颗 八角2个 良姜2片 香叶9片 桂皮10g

3. 灯笼椒6个 二荆条2个 生姜片共80g

4. 鸭翅提前泡水，建议1天左右，天气热的话可以放进冰箱里泡。中途换几次清水，我换了四五次。鸭翅冷水下锅加姜片料酒煮沸后捞出。用清水多洗几次，把血沫洗干净。这样可以更好地去除鸭子的腥味。

5. 锅中少许油，加入小龙虾底料和所有干的卤料（花椒、灯笼椒、二荆条、山奈、草果、白豆蔻、八角、良姜、香叶、生姜片、桂皮）小火炒香

6. 加入鲜味酱油和老抽，烹出香味

7. 加入鸭翅，翻炒均匀

8. 倒入啤酒，料酒，冰糖大火烧开

9. 转中小火炖70-80分钟左右，然后大火收汤汁，搞定

10. 一定要凉凉再吃，最好放冰箱里面冷藏一下，第二天吃哈，一个接一个完全停不下来，3个人两斤毫无压力，配下冰啤酒，这才有夏天的样子呀！

11. 啊～～张嘴～～