用料
鲜到鲜得舟山带鱼 | 250g |
油 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 100g |
年年有鱼-香煎带鱼的做法
舟山带鱼是南方最好吃的带鱼了,个头大,味道鲜美
带鱼清洗干净,去掉内脏和外皮
撒入盐调味
淋入生抽提鲜
加入料酒去腥
搅拌均匀后,静置腌制入味,腌制半个小时就很入味了
面粉装到盘中
打入两个鸡蛋
搅拌成面糊,不要太稀薄了
将已经腌制入味的带鱼加入面糊中,双面挂上面糊
起油锅,油烧热后,将带鱼整齐的码放进锅里
转中火,双面煎至金黄色
美味的香煎带鱼上桌了
小贴士
煎时要小火慢煎。