无意看到了庄祖宜的厨房教学 其中几道菜很是喜欢 简单好做 材料也都很好买到 边咽口水边把步骤抄给大家 自己也算做了mark 以后方便翻阅操作
用料
| 鸭胸 | 1片 |
| 柳橙汁 | 1杯（约250ml) |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 姜片 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 酱油 | 1大匙 |
煎鸭胸配香橙酱汁的做法
将鸭胸有皮的那面用刀斜划成菱形状 然后在上面撒些盐和黑胡椒
![煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
煎锅中火预热 加少量油 将鸭胸有皮的那面向下放入锅中 先煎鸭皮 在鸭肉的那面撒些盐和黑胡椒后 用中小火煎8-10分钟
![煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
在煎鸭胸的同时做香橙酱 把橙汁倒入奶锅中 放入2片姜和1个八角 中火将橙汁煮到浓缩至一半或者三分之一
![煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将鸭胸翻面 如果没烤箱 就继续煎10分钟 有烤箱的话 预热180度 将鸭胸放入烤箱烤10分钟
![煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
橙汁煮到浓缩时 关火 将橙汁中的姜片八角和浮沫过滤出来 然后加入一匙酱油 搅拌均匀 酱汁就做好了
![煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将烤好或煎好的鸭肉静置两三分钟 切成两厘米厚的片
![煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
盘中放入土豆泥 将切好的鸭肉摆上去 浇上香橙酱汁 拿绿叶子做些装饰 最后撒上一点黑胡椒 完成！
![煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "煎鸭胸配香橙酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
Tips：
1.鸭肉皮划的时候不要划太深划到肉 在皮上划是为了更容易把鸭油煎出来 让皮吃起来酥脆不腻
2.煎鸭肉时放油少一些 因为鸭皮会自己出油
3.将橙汁煮到原来的一半或者三分之一 这样味道更香浓
4.煎的过程中锅中出来的油变多了可以倒出来一些 这些油留下来煎土 豆特别香
5.烤好的鸭肉静置两三分钟可以让鸭肉更多汁
6.如果没有准备土豆泥 可以多放些肉 一样美味有食欲