买回来的血肠有咸味、所以我后期做菜不加盐。
猪血又名液体肉、血豆腐、血花。
猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后会产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生反应，易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
猪血性平是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
用料
| 血肠 | 一根 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 孜然面 | 少许 |
| 烧烤干料 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 生抽 | 一点点（不放也可以） |
煎血肠的做法
锅内加油、放入切厚片的血肠、两面煎黄、出锅。
锅内加一点点油、爆香葱蒜、倒入血肠、加入孜然粉烧烤料、一点点生抽、出锅。
小贴士
2019.12.3，又想吃血肠了，这次没有烧烤干料了，只放些孜然料，味道也很好吃嘛。