客家煎艾草鸡蛋汤（简约版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

我是个土生土长的客家人，从小就爱吃妈妈做的艾草煎蛋汤，对女士特别好的汤。 尤其妇科方面，很好的预防了妇科疾病，当然还有其它方面的好处，请有兴趣的厨友自己百度一下功效。
下面我就直接上做法了！

用料  

客家煎艾草鸡蛋汤（简约版）的做法  

1. 艾草取芯的那部分和嫩叶，老叶子不要，会苦。洗干净，抓起来切成沫。  然后锅烧热了，直接下锅炒干水分，炒半干即可，不用放油炒，干炒！

2. 三个鸡蛋打好，直接用筷子打至鸡蛋起泡。炒成半干的艾叶放鸡蛋里搅均匀。 可以放点盐，也可以不放。

3. 下油，八成热，倒艾蛋液进去煎。 剪的时候要翻面。两面都煎成金黄色。

4. 成金黄色后加水，煮开，再多煮几分钟就可以啦！ 如果蛋液里没加盐的这时候要放盐，起锅！

5. 如果不爱汤的可以不放水。  那就是艾叶煎鸡蛋了！ 也一样好吃到爆！ 不要忘了放盐。

小贴士

盐可以在调鸡蛋和艾叶时放，也可以煮汤时放。