在下厨房看了一篇煎牛排的论文,非常受益。参考了其他方主的食谱,总结出这个简明版流程。实践过几次,靠谱✌🏻️
用料
牛排 | 1块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
简明的煎牛排流程的做法
牛排解冻至室温,用厨房纸擦去血水。
两面抹上海盐和黑胡椒。
装入塑料袋,扎紧,放入温水泡半小时。
再用厨房纸擦拭表面。
【关键1】起锅倒油,大火烧热。放入牛排,每面煎10-20秒。转中小火,煎至自己喜欢的熟度。因为操作比较紧张,就只有成品图了。没有摆盘,以后换哈。
【关键2】出锅后不要立刻切,放入盘中松弛至少5分钟,切块。