海蛎紫菜蘑菇煎的做法步骤详细图,操作简单味道好

自创的一道菜，两个女儿很爱吃，上桌就扫光。
比起单独的海蛎煎，这个组合，蘑菇提鲜，紫菜增加了口感丰富度，又起了粘合作用。

用料  

海蛎紫菜蘑菇煎的做法  

1. 海蛎先逐颗检查，去掉碎壳。

2. 加一大勺盐，轻搓一下，用水清洗两次，沥干水。(要放在一个大盆子里，一会儿加东西拌匀，方便一点。)

3. 洗净白蘑菇，去掉蒂。

4. 白蘑菇先切片，再切细条。

5. 白蘑菇细条放入海蛎。

6. 紫菜半片，用剪刀剪碎。(不剪会一团，不利于拌匀。)

7. 紫菜加水，浸湿，再用力去掉水，加入到海蛎中。

8. 葱头用刀拍扁，切细沫。

9. 葱沫加入海蛎。

10. 海蛎中加入地瓜粉。(地瓜粉量可以多一点，煎的海蛎饼不会散。)

11. 将盆里的材料拌匀，加入糖5克，盐10克，拌匀。

12. 平底锅加入油，烧热。(不用太热)

13. 倒入一半的海蛎，摊平，转小火。

14. 小火煎海蛎时，打两个鸡蛋，加3克盐，拌匀。

15. 海蛎一面煎到有点金黄，翻一面，翻面时，不要太用力，不要将海蛎煎破肚了。
    煎的时候，可以先用大火煎，再用小火慢煎。(大火是为了煎成形，小火慢煎是保证海蛎熟。)

16. 两面都煎好了，就沿边上倒一圈鸡蛋液。这时改用大火煎熟蛋。(蛋底面有点金黄，就好了。)
    煎蛋的时候，因为是大火，要多晃动一下平底锅，避免焦了。

17. 起锅了。可以撒上葱花。

18. 500克海蛎可以煎两次。(如果吃不完，可以放冰箱，第二天可以煎了吃。)