用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 10克 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 6克 |
鲜肉200克 麦蒿750克 | 克 |
水 | 280克 |
盐3克 |
先把3克盐放面粉里,温水加酵母和面醒发两倍大
准备馅料,麦蒿焯水浸泡一晚上,期间换水两次。
浸泡好的麦蒿稍微挤干水分切碎(一定不要挤得太干)葱姜切碎,肉切肉丁,放到一起加油盐,味极鲜,白胡椒粉小许搅拌备用。
发好的面团稍微排气,分成合适的小剂子,擀面皮,包包子。
平底锅加小许植物油,锅热后转小火,包子下锅前沾面粉或者是淀粉,煎至包子底微黄加水盖锅盖,大约5分钟左右听到油滋啦响关火憋2分钟,一包鲜汤的水煎包就出锅了