要说冬天必不可少的吃食,火锅一定是绕不开的!吃腻红油,清汤等锅底,不如来做一锅酸辣可口的苗家风味酸汤火锅吧!
酸汤是苗家人必不可少的调味品~也是不少苗家菜的灵魂,传统酸汤由蔬菜,米汤等发酵而成,制作繁复费时,而在家中要想要快速的吃到好吃地道的酸汤,推荐大家一定要试试今天用的这款家乐苗家风味酸汤鱼菜用调味料~
虽说叫酸汤鱼酱,但它其实适用于各式酸汤风味菜肴!有了它的加持,只需简单几步厨房小白也能轻松做出入口清香,酸爽微辣,开胃地道的酸汤火锅!
用料
家乐苗家风味酸汤鱼菜用调味料 | 1包 |
葱 | 65g(半根) |
姜 | 3片 |
西红柿 | 350g(2个) |
酸汤蘸水 | |
干辣椒 | 5个 |
香葱(切碎) | 6g |
香菜(切碎) | 7g |
腐乳 | 1块 |
蒜(压泥) | 2瓣 |
糖 | 4克 |
花椒粉 | 1g |
酸汤汤底 | 10g(2勺) |
苗家风味酸汤火锅的做法
准备好所有材料!鱼肉,蔬菜可以自由搭配哦~
一天不吃酸,走路打闹串!湘西苗家人离不开酸汤~有了秘制酸汤底料这道酸汤火锅可以说是已经成功一半啦!家乐这款苗家风味酸汤鱼菜用调味料,里面包含一包调味料包和一小包木姜子油~
葱切段,姜切片,西红柿切块~这些配合酸汤锅底用,让酸汤锅风味更浓郁!
锅中放少许油,放入切块的番茄,葱段,姜片炒香。
加入家乐苗家风味酸汤鱼菜用调味料中的调味料包,继续翻炒出香味。
家乐的这款苗家风味酸汤鱼菜用调味料,选择优质且日均光照不低于11小时的番茄搭配云贵地区特产的红辣椒制成,色泽浓郁且鲜红!有了它再添加一些新鲜的葱姜,番茄等,简单炒一炒在家也能煮出香浓味正的苗家酸汤啦!然后加约500ml清水,大火煮开~转小火煮到番茄变软,汤汁红艳
最后加入木姜子油包,关火~将煮好的底汤倒入涮锅用的锅中~打好锅底之后临上桌再单独添加木姜子油,能更好的保持木姜子的风味!
之后我们再来做一个秘制蘸水!另起锅放入干辣椒,中火干煸至辣椒表面有些焦糊~
盛出倒在捣臼中,捣碎成糊辣子~
最后将糊辣子放入碗中,加入腐乳,青葱末,蒜泥,香菜末,糖,最后再舀2勺酸汤汤底拌匀,一份秘制酸汤蘸水就做好啦!这个蘸水配酸汤锅简直是绝配!大家一定要试试!
上桌,煮上喜欢的肉和菜~搭配蘸水,开吃吧!