之前一直吃羊蝎子火锅,总觉得味道差了点什么🤔,所以就有了这道菜,一锅两次现在都先啃肉再涮火锅,配上冰啤酒好配的~
用料
羊蝎子 | 斤 |
料酒 | 勺 |
冰糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
花椒 | 粒 |
香叶 | 片 |
桂皮 | 块 |
大葱 | 根 |
大蒜 | 瓣 |
八角 | 个 |
干辣椒 | 个 |
黄豆酱 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
酱油 | 勺 |
姜 | 片 |
香辣羊蝎子&火锅的做法
今天煮的羊蝎子➕排骨,加姜片和料酒焯水,然后放炖锅加水炖煮到肉变软,把肉捞出,汤备用
炒锅内放油和冰糖翻炒,放🧄、葱、香叶等香料翻炒
然后把肉放到锅内继续翻炒
然后加入一勺黄豆酱、一勺油辣子、一勺蚝油、一勺老抽、一勺生抽 继续翻炒、因为肉本来就是熟的、所以翻炒就可以了
今天配菜都是蔬菜,因为肉已经够了,香辣羊蝎子➕仔排
来一张近照呢……
香喷喷的羊蝎子了解下
等肉快吃完加上之前炖肉的汤就可以涮火锅了 、配上你自己爱的配菜 ,一锅两吃是不是很完美
小贴士
中餐调料根据你准备的肉的量自己来调,做的时候可以少量多次加调料,每次添加完尝下味道,这样就不会出错了