家里人爱吃鱼
买了条马鲛鱼
准备炖起来
用料
料酒 | 1勺 |
姜 | 若干片 |
生抽 | 1小勺 |
盐 | 若干克 |
辣椒 | 2个 |
淀粉或面粉 | 少量 |
红烧马鲛鱼的做法
马鲛鱼洗净切段备用
放入生姜~料酒~老抽 腌制片刻
马鲛鱼表面用厨房纸吸掉水份,放入淀粉或者面粉
热火热油准备,
把沾面粉过淀粉的鱼放锅里煎至两面黄,注意放鱼后,不要急着翻动,可以轻轻转动锅,让鱼全部煎到
锅里放葱姜蒜煸香,也可放入辣椒,这样就不会太辣
放入鱼块芹菜翻炒一会,
放入料酒~生抽~老抽,一点盐后加入开水
先大火烧开,后转中火,慢慢炖,让鱼入味
最后尝下味道,调调味(盐),洒点芹菜叶或者香葱或者香菜~~正好用芹菜叶不浪费
小贴士
鱼一定要加热水炖 这样肉嫩
也可以根据个人喜好把芹菜换成洋葱之类的