自己做的想放多少牛肉都行！大满足
用料
| 牛肉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面条 | 2两 |
| 郫县豆瓣 | 半勺 |
| 油 | 10克 |
| 筒子骨 | 2只 |
| 葱 | 1根根 |
| 老抽 | 半勺勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 盐 | 2克 |
| 八角 | 1个 |
老板，来份川辣牛肉面！的做法
将筒子骨第一次下锅加入生姜煮开后撇去浮沫后捞出备用准备煮第二次，第二次也是一样的步骤煮1个小时到汤色纯白为止
![老板，来份川辣牛肉面！的做法步骤图 第2张]( "老板，来份川辣牛肉面！的做法步骤图 第2张")
将牛肉切大拇指大小的小块用蒜芡粉郫县豆瓣酱盐料酒抓匀腌制10分钟，并切好你想要吃的素菜例如莴笋青椒
![老板，来份川辣牛肉面！的做法步骤图 第3张]( "老板，来份川辣牛肉面！的做法步骤图 第3张")
热锅加油至油温7成热放入八角和码味好的牛肉炒至变色出红油放提前切好的素菜然后再翻炒3分钟加入提前熬好的骨头汤煮至收汁捞出八角
准备好一个锅煎蛋
![老板，来份川辣牛肉面！的做法步骤图 第4张]( "老板，来份川辣牛肉面！的做法步骤图 第4张")
下锅煮宽面条
![老板，来份川辣牛肉面！的做法步骤图 第5张]( "老板，来份川辣牛肉面！的做法步骤图 第5张")
将熬好的骨头汤承出备用并撒上葱花（⚠️注意这里加半碗就好因为饿一会有面和牛肉
![老板，来份川辣牛肉面！的做法步骤图 第6张]( "老板，来份川辣牛肉面！的做法步骤图 第6张")
将煮好的面条和炒好的牛肉还有煎蛋加进来就可以开动了！
![老板，来份川辣牛肉面！的做法步骤图 第7张]( "老板，来份川辣牛肉面！的做法步骤图 第7张")
小贴士
骨头汤要处理好如果第二次煮发现表面仍有浮沫要继续撇干净才好吃