用料
烤鸭架 | 1只 |
皮蛋 | 2个 |
大米 | 1碗 |
芹菜 | 2根 |
葱 | 2段 |
姜 | 1段 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
皮蛋烧鸭粥(烤鸭架再利用)的做法
店里打包回来的鸭架,先初步剃点肉下来,肉放在一边,太肥的部位不要。
同时,大米洗净泡水,倒点麻油。煮汤的同时准备配料:葱姜切丝,皮蛋芹菜切粒,之前剃下的肉撕碎,皮切碎。
汤过滤后倒在电饭煲里,取一半的皮蛋粒,清水加满,煮粥模式,倒些料酒。
煮到一半时,放肉,骨头上炖烂的肉也不要浪费,剩下的半个皮蛋。
快好时,下葱姜丝,2勺生抽。煮完,电饭煲关闭,下芹菜碎,关盖子闷一会。
拌匀,起锅,食用。
小贴士
拆鸭架太麻烦了,没有下次了🦆……