腊八粥（豆子入口即化，米粒完整）的烹饪做法，大厨教你详细做法

活到40多岁，才真正学会做腊八粥的办法。以前总是米和豆子一起煮，结果总是豆子还没太烂，米已经烂了。这次专门把豆子煮烂了才放入米，再煮30分钟，结果，豆子软烂，米粒完整，软糯合适。所以要把这个方法记下来，作为经验。

用料  

腊八粥（豆子入口即化，米粒完整）的做法  

1. 提前一晚上泡好豆子，可以是：花生、菜豆、莲子等一切你能找到的豆子，然后放入高压锅，加入3倍水，高压煮1个小时，豆子就很软烂了。

2. 然后把煮熟的豆子和米类放入普通煮锅，这些米类可以是：糯米、小米、黄米、燕麦、荞麦粒、麦仁等。然后开火，煮开，关火焖30分钟。30分钟后，再次开火，放入红枣，煮10分钟即可。

小贴士

如果在煮豆子的时候放花生米大小一点碱面，只需要高压半小时就能让豆子入口即化了。不过控盐的人要注意，碱也是摄入钠，最好不用。